Mes magazines préférés pour des lectures healthy & géniales !

Je suis une fan de lecture, de livres comme de magazines. Alors question lecture cuisine j’ai investi plusieurs étagères chez nous … 🙂

J’ai donc voulu vous présenter mes favorites, celles où je prends de l’inspiration et qui me font toujours découvrir de nouveaux produits. Car même si je ne suis que très rarement les recettes à la lettre, mes lectures me donne toujours mille et une nouvelles idées. C’est un peu comme un voyage pour moi ..
Je ne suis absolument pas sponsorisée, ce sont juste mes goûts et mes envies 🙂

Healthy Food
Le dernier découvert pour moi et il est juste parfait! Une vraie découverte, beaucoup de jolies recettes, pas de prétention et de précieux conseils healthy.
Beaucoup de recettes également « sans » gluten ou protéine animal, mais si vous êtes comme moi, que vous aimez manger sainement sans suivre aucun régime « sans » alors cela vous conviendra parfaitement. Car toutes les recettes « sans » peuvent se transformer avec des ingrédients plus traditionnelles.

Une nutritionniste commente également toutes les recettes, ce qui donne des indications intéressantes. J’ai notamment particulièrement apprécié l’édito qui mets en lumière quelques amalgames sur les produits dit « sains » mais qui ne le sont absolument pas … cookies et autres.

Slowly Veggie
Comme son petit nom l’indique, il s’agit d’un magazine pour les végétariens & les vegans. Bien-sûr, tout comme Healthy Food, à vous de prendre les idées qui vous intéresse si vous n’êtes pas veggie ou vegan.
Je dois dire que je l’achète forcement, c’est MA lecture bonheur que j’adore. On y découvre des rubriques top comme « Ca bouge » avec toutes les nouveautés intéressantes ou encore un reportage sur une ville et ses bons plans veggie & healthy. La dernière fois, les 10 bons plans green à Marseille. Rien que de voir leur selection, j’avais envie d’organiser un weekend romantique avec mon homme 😉
Il y a aussi des tests comparatifs entre différentes marques, j’avais beaucoup aimé celui sur le beurre d’amandes. Très instructif. Et pleins mais alors pleins de super recettes ! Vu le nombre de pages que j’ai écorné, ç priori je vais vite avoir de l’inspiration pour mon retour bloging!!

Vital Food
J’ai d’abord découvert le magazine Vital (pour les sportifs) mais celui pour la cuisine est très bien aussi. Beaucoup de recettes seines, pleines de couleurs & de saveurs.
Il s’agit surement de l’un des premiers magazines healthy que j’ai découvert et je me souviens encore de toutes ces recettes qui me donnais tellement envie !

Marmiton 
Ce qui est drôle pour moi dans ce magazine c’est que je ne suis pas du tout fan du site marmiton que je trouve un peu « datée » dans son ergonomie … pourtant j’adore leur magazine! Les photos sont soignées, les recettes donnent beaucoup d’inspiration et ils font des suppléments absolument top! J’achète toujours le supplément pour les fêtes ou celui d’été. Très complet avec beaucoup de recettes simples & savoureuses.

Saveurs
Assez différents de mes autres magazines préférés, les photos sont un peu plus élégantes & minimalistes. Le style est plus épuré, et les recettes assez inventives.
Ce que j’aime surtout ce sont leurs articles, leurs recherches de condiments venus d’autres pays ainsi que les interviews. Bref une petite pépite intéressante 🙂

Jamie 
Il s’agit du magazine de THE chef que j’adore! C’est mon chef préféré alors forcement son magazine je l’adore. Je ne sais pas si je suis très objective par contre vu mon attachement depuis mes 13 ans .. Forcement on y retrouve beaucoup de recettes anglaises très savoureuses. Car détrompez-vous l’Angleterre possède 1000 et une saveur, beaucoup de beaux produits et une culture culinaire folle. En plus, Jamie Oliver se bat pour promouvoir les fruits et légumes auprès des enfants et diminuer leur apport en sucre. Donc forcément les recettes sont seines!

La prochaine fois, je vous présente mes livres préférés, beaucoup de livres de Jamie Oliver, des livres de patisserie ainsi que des classiques. Avec également beaucoup liés aux voyages 🙂

A très vite

 

Mes tomates farcies trop trop bonnes!

Je dois l’avouer cette recette c’est la mienne, celle que j’adore et que j’ai toujours fait dans ma famille avec ma mère. Franchement je trouve que les tomates farcies sont moelleuses et super bonnes ainsi.

Mon homme les adore alors je me suis dis que j’allais la partager avec vous. C’est vraiment une recette simple, tout comme les ingrédients mais elle rend les tomates farcies tellement meilleures.

Nous avions l’habitude à la maison d’en faire en grande quantité et d’en congeler. Car si vous prenez des moules en verre, vous pouvez préparer vos futurs plats d’hiver.
Un plat  = 4 ou 5 tomates farcies.
Vous les congelez directement crues, et l’hiver venu, vous n’aurez qu’à passer vos tomates farcies 45 min au four à 180°C (en les laissant la veille au frigo pour une décongélation en douceur) et votre plat sera prêt 🙂 Hyper pratique.

Ingrédients :
(Pour une dizaine de tomates)
500 g de chair à saucisse
10 tomates rondes (assez grosses)
1 oeuf
10 cl de lait
1 botte de persil
1 oignon
Sel / Poivre
1 petit bout de pain d’environ 4/5 cm de longueur (idéalement dur)

To Do :
1/ Commencer par laver / sécher vos tomates
2/ Couper le « chapeau » de chaque tomate => soit environ 0,5 cm d’épaisseur
3/ Vider l’intérieur de chaque tomate, j’aime couper les petites membranes au couteau et vider à l’aide d’une cuillère. Attention à ne pas les percer. L’intérieur de chaque tomate va vous servir à la préparation, il faut donc bien le garder
4/ Dans un grand plat rond, mettre la chair à saucisse, l’oeuf et le lait. Voici le début du mélange des tomates farcies 🙂
5/ Dans un mixeur, mixer l’oignon préalablement coupé en deux et le persil. Les ajouter au mélange de tomates farcies
6/ Dans ce même mixeur, mixer l’intérieur des tomates. Cela va vous donner une sorte de jus de tomate, ajouter le à la préparation de tomates farcies
7/ Enfin mixer le pain et l’ajouter à la préparation de tomates farcies
8/ Saler et poivrer le mélange (environ une demie cuillère de sel et 1/4 de cc de poivre, mais à voir suivant vos goûts)
9/ A ce moment là, il faut tout mélanger. Je l’ai toujours fait avec mes mains car on est sur d’avoir un mélange homogène mais à vous de voir.
10/ Placer les tomates dans un grand plat allant au four, vous pouvez déposer du riz dans le fond du plat (si c’est le cas, je le recouvre toujours d’un peu de mélange de tomates mixées avec un peu de persil et d’oignons mixés pour le rendre plus savoureux)
11/ Mettre dans chacune des tomates évidées, le mélange de tomates farcies. Il faut qu’elles soient bien remplies, puis vous déposez le chapeau dessus.
12/ Direction le four pour environ 50 min à 180°C.
Je rajoute souvent un peu d’eau sur le riz à mi cuisson pour qu’il ne soit pas sec.

Vous pouvez utiliser cette préparation de tomates farcies avec des courgettes ou des poivrons, c’est excellent. Dans ce cas, au moment de passer au four, il est mieux de les recouvrir de papier d’alu pour éviter qu’elles ne brulent comme vous n’aurez pas le système du chapeau 🙂

Régalez vous bien !!

On se retrouve la semaine prochaine pour une salade asiatique de légumes & mangue puis pour une petite découverte de mes magazines préférés.

A très vite 🙂

Clafoutis aux cerises … léger & vanillé

Je vous avez promis de revenir vite vite! En ce weekend du 14 juillet, j’ai fait mon 1er clafoutis de l’année .. trop trop bon !
J’avais envie d’une texture entre le flan et le gâteau magique et je suis très contente du résultat 🙂

Tout simple et facile à faire, amusez vous bien. Je n’ai pas enlevé les noyaux car comme dis Mercotte c’est tellement long pour rien et les fruits rendent de l’eau … donc autant s’économiser un peu … tant que vous prévenez vos invités 😉

Et mes précieux conseils pour un clafoutis réussi :
– Ne pas remuer trop l’appareil à gâteau, mélanger rapidement
– Ajouter le lait en 1 fois
– Mettre le beurre fondu quand il a un peu refroidi pour ne pas cuire les oeufs

Ingrédients 
550 à 600g de cerises
3 oeufs
80g de farine
50g de beurre 1/2 sel
60 g de sucre blanc
35 cl de lait
1 càc d’extrait de vanille (super important d’en prendre de très bonne qualité car ca transformera le goût de votre dessert)

To Do 
Préchauffer le four à 180°C.
1/ Faire fondre le beurre
2/ Mélanger la farine, le sucre et un oeuf entier au fouet
3/ Ajouter les deux jaunes d’oeufs, le beurre fondu et le lait en 1 fois.
Si vous avez des grumeaux, ne battait pas votre préparation mais passer là au chinois ou dans une passoire très fine
4/ Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation
5/ Etaler un papier sulfurisé dans le fond d’un moule, puis ajouter les cerises puis l’appareil à gâteau.
Laisser cuire 15 min à 180°C puis 20 à 25 min à 150°C.
Planter la lame d’un couteau pour tester la cuisson, elle doit ressortir sèche.

Plus qu’à laisser un peu refroidir, à déguster légèrement saupoudré de sucre et tiède avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands.

Une petite variante : avec des poires c’est délicieux! Et en 2 cuissons, recouvrer les poires de préparation avant l’ajout des blancs en neige, cuire 7 min à 180°C. Puis mélanger les blancs en neige à la préparation et recouvrir le 1er mélange dans le moule, continuer la cuisson 25 min à 150°C environ. Testée et approuvée par la géniale Cécile 🙂

De jolies découvertes Made in Paris …

Me revoilà après une longue absence … toutes mes excuses mais avec un nouveau boulot aussi agréable qu’intense & un déménagement … dur dur les recettes ! En plus je ne retrouverai ma cuisine que d’ici 1 semaine donc encore un peu d’attente. Mais beaucoup de restaurants découvert à Paris à vous faire partager  🙂

Place à la découverte ! Avec mon cher et tendre nous avons dégusté des viandes d’exceptions dans de jolis cadres dernièrement. En voici un que j’ai particulièrement aimé et d’autres adresses dont je vous parlerai bientôt mais surtout allez y vite!

Le café des abattoirs
Rien que le nom nous a fait sourire! Voici un restaurant en mode bistrot à l’ancienne, décor super sympa et surtout un chef top! Le gérant sait recevoir avec douceur & gentillesse.

On y trouve des viandes – forcément – cuisinées à la perfection, accompagnées de légumes rôtis  ou de frites .. le tout en format menu. Donc place à la découverte en entrée, à 3 choix possibles en plat et des desserts de fou. On a testé la black angus & le porc iberico puis la crème brulée en dessert. Surement l’une des meilleures jamais testée !! Juste délicieuse & fondante.

L’addition peut être un peu élevée donc vous avez aussi la solution du sandwich meatball prit au comptoir les samedis midi pour 22 euros. Une bonne solution pour un déj sur le pouce trop bon.

Les abattoirs

On a profité de ce déj dans ce joli quartier pour aller ensuite chez Colette, fameux concept store qui fermera ses portes d’ici à la fin de l’année .. 20 années mythiques qu’il faut impérativement se souvenir.

Voici aussi quelques lieux magiques à tester :
– La Table d’Eugène (Paris 18e) : conseillé par l’une de mes collègues préférées, c’est mon coup de coeur absolu! Testé pour nos 2 ans de mariage, tout nous a enchanté, le cadre, le service et la nourriture. Une serveuse absolument magique avec une connaissance incroyable, un chef en salle pour expliquer ses choix de saveurs et un accord mets & vins parfait. Le tout est surprise à chaque fois car le chef choisi le menu .. à vous de vous laisser porter. PARFAIT !
– Le Cornichon (Paris 14e) : pour leurs viandes
https://www.lecornichon.fr/en
– L’Anthracite (Paris 13e / Butte aux cailles) : pour leurs viandes, leurs vins et leurs glaces maison
http://www.lanthracite.fr/
– Ten Bells Bread (Paris 11e) : pour leur brunch & café tout droit venus d’Angleterre
http://www.tenbelles.com/
– La Cantine du Tronquet (Paris 6e) : pour leur baba au rhum incroyable
http://www.lacantinedutroquet.com/

A très vite pour la recette d’un clafoutis aux cerises trop trop bon!

 

 

Healthy day

Coucou à tous,

J’avais envie de partager avec vous mes habitudes healthy du matin, tout ce que j’aime faire pour commencer la journée au top !
Le petit-déjeuner est le moment que j’adore dans la journée, j’aime me lever tôt pour manger un savoureux repas & faire un peu de sport. Pourtant, je me lève tôt (5h30/5h45…) mais cela me permet de passer une bien meilleure journée.

Pas convaincu par les bienfaits d’un petit-déj healthy, essayez juste une semaine … comme mon amoureux qui a dit adieu à fatigue et brulures d’estomac.

Alors pour moi, tout commence la veille au soir, comme ça aucun stress le matin.
Je prépare forcément mes vêtements (même si la météo de ces jours ci peut me réserver quelques surprises…) puis mon petit-déjeuner et mon déjeuner du lendemain.
Travaillant assez loin de tout resto et n’ayant pas de cafétéria, je dois préparer ma lunch box tous les jours. Et franchement, il n’y a rien de mieux pour manger sainement tout en savourant de super produits. Cela, me permet aussi d’équilibrer l’apport calorique surtout si le soir je sors avec mon chéri ou mes amies…

Donc voici aujourd’hui, les deux recettes que je vais savourer demain :

1/ Mon petit-déjeuner
Il est presque toujours constitué de flocons d’avoine (acheté en magasins bio et idéalement assez gros ou complet car plus sain) cuit ou non. Donc soit en porridge chaud ou alors en version froide avec simplement du lait d’amande ou de riz. Délicieux !!
J’utilise des cup, sorte de grosses cuillères américaines pour mesurer mes ingrédients. Vous pouvez les trouver pour 3 fois rien chez Ikéa (http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10233259/)
1 cup = 100 ml
1/2 cup = 15 ml
1/4 cup = 5 ml
1/8 cup = 1 ml

Version froide :
1 + 1/4 de cup de flocon d’avoine
1/4 de cup de graines de chia (http://www.naturalia.fr/bio-graines-chia-250g_4874_5_573.htm)
1/4 x 2 de cup de noix de coco rapée
1/4 de cup de cramberries séchées
1/8 de cup de cannelle ou de vanille suivant ce que vous aimez (j’aime bien aussi utilisez des épices à tarte aux pommes)
1/2 banane (ou 1 entière si je n’ai pas d’autres fruits)
1 kiwi ou des fruits rouges
1/4 de cup de lait d’amande ou de lait de riz (ou soja) nature et plus si besoin car les graines de chia absorbe vite le lait.
1/4 de cup de beurre d’amandes entières (j’utilise celle de chez Costco que j’ai la chance d’avoir mais sinon vous pouvez retrouver un super article sur Slowly Veggie magazine et choisir ce que vous préférez (http://www.slowlyveggie.fr/puree-damandes/)

La veille, je prépare tout dans un bol sauf le lait d’amande et le beurre d’amandes que je rajoute le matin même.

Donc chaque matin je commence par m’étirer pendant 1 ou 2 minutes pour me réveiller tranquillement et surtout très loin de mon téléphone …
Puis, je bois environ 1/2 L d’eau avec le jus d’un citron pour réveiller mon organisme.
Puis, je fais 7 minutes d’exercice via l’application 7 minutes workout (ok avec mon téléphone mais sans réseau sociaux & cie …) . Hyper simple à faire sans aucun équipement.
A partir de là, il ne me reste plus qu’à mettre un peu de musique et filer sous la douche pour être complètement réveillée et ensuite savourer mon petit-déj super sain ! La journée peut commencer du bon coté & en mode healthy bien-sur!

Petit-Dej

Flocons d’avoine & fruits
(Navrée pour les photos & la table toute moche mais notre chez nous est toujours en plein travaux …)

2/ Mon déjeuner
Comme vous pouvez le voir il s’agit d’une bento box, très pratique avec ses petits conditionnements et surtout totalement hermétique!!
Aujourd’hui, j’avais envie de patates douces, que j’adore, que j’ai transformé en écrasé. Et d’un peu de crudités pour apporter du goût à tout ça. J’accompagnerai le tout d’une tranche de pain complet et hop parfait.

2 petites patates douces cuites dans l’eau durant 20 min
1/2 avocat écrasé avec un petit peu de citron & quelques grains de moutarde (optionnel)
Un peu de houmus
1 oeuf
4 tomates cerises coupées en deux

Déj

Et bien-sur, durant la journée je bois environ 1,5L d’eau (plate) au travail et quelques tasses de thé idéalement vert ou rouge (arbre à thé). J’avoue que je craque aussi pour du thé noir mais max 2 tasses par jour.
Rester hydraté est super important pour le teint, la santé et le corps! Et permet de garder la ligne .. donc 🙂

Enfin, je mange souvent une pomme à 11h et 17h pour éviter les fringales et manger n’importe quoi le soir … Et ,si je vais au Crossfit le soir, j’ajoute à ma pomme un yaourt ou quelques fruits séchés comme des figues.
Ou si j’ai le temps comme sur la photo, je me prépare des petites énergy balls.

Energy Balls à la banane & noix de coco
Pour 12 energy balls
2 bananes très mûres écrassées
2 cup de flocons d’avoine (ou plus si besoin)
1/4 de cup x 2 de noix de coco
1/8 de cup x 2 de cannelle
Mélangez le tout, forcer des petites balls avec les mains et rajoutez de la noix de coco et hop c’est délicieux.

Belle journée à toutes & tous

Très jolie tarte aux fraises … !

A l’occasion de Pâques, j’ai eu envie de faire une jolie tarte aux fraises, c’est tellement délicieux et assez facile à réaliser.

J’ai mis les fraises simplement coupées en deux et en forme de fleur pour rendre le tout plus jolie. Effet wahou garanti !!

Voici la recette, prévoyez environ 1h pour tout préparer 🙂
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
–  250g de farine
– 125 g de beurre demi-sel
– 70 g de sucre
– 2 jaunes d’oeuf
– un peu d’eau

Pour la crème pâtissière : 
J’aime bien en avoir une jolie quantité de crème pâtissière car je trouve ainsi la tarte beaucoup plus gourmande.
– 50 cl de lait 1/2 écrémé
– 2 oeufs
– 60 g de farine
– 80 g de sucre
– 1 gousse de vanille

Et forcement 500g de fraises !

 

Tarte aux fraises

 

To Do : 
1/ Commencer par faire infuser le lait avec la gousse de vanille. Ainsi la crème pâtissière sera absolument délicieuse! Donc faite chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, puis laisser reposer le tout en filmant bien le dessus de la casserole
2/ Pour la tarte, faite blanchir les jaunes et le sucre au fouet. Dès que le mélange est un peu jaune claire, alors ajouter un peu d’eau pour délier le tout.
3/ Dans un autre récipient, mettre la farine et le beurre coupé en petits dés (un peu ramolli). Pour intégrer le beurre à la farine, mélanger du bout des doigts pour obtenir progressivement un mélange comme un crumble.
4/ Puis ajouter le 1er mélange au mélange beurre / farine. Très rapidement pour ne pas trop malaxer le mélange.
Et hop mettre le tout en boule et filmer au contact. Laisser la pâte au frigo le temps de préparer la crème pâtissière.
5/ Pour la crème pâtissière, enlever le film étirable du lait. Le refaire chauffer. Puis prendre un bol et mélanger au fouet l’oeuf et le sucre. Puis ajouter la farine.
6/ Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf / sucre / farine. Mélanger tout en versant mais n’oubliez pas de filtrer le lait. Une fois tout incorporé, remettre le tout dans la casserole.
A feu doux, faite chauffer pour que le mélange épaississe. Mélanger en fouet en permanence. 7/ Dès que le tout a épaissit, retirer du feu, et mettre la crème dans un grand bol pour quelle refroidisse. Bien filmer au contact.
7/ Etaler la pâte puis la mettre dans un moule à tarte. Poser un papier cuisson sur la tarte et poser des haricots secs pour faire une pré-cuisson durant 10 min à 180°C. Après 10 min enlever le papier cuisson et les haricots et refaire cuire durant 15 min à 180°C pour obtenir une tarte joliment colorée.

Et le moment de la mise en place :
Une fois la tarte refroidit, mettre la crème pâtissière sur le dessus de la tarte et ensuite disposer les fraises dessus.
Commencer par l’extérieur en mettant les fraises une par une / cote à cote. Et progressivement faire plusieurs tours pour aller jusqu’au centre.
Plus qu’à déguster!

Profitez bien & à très vite.

 

Petit-déjeuner à l’anglaise

Coucou à tous,
Pour continuer sur mon périple anglais, voici deux recettes typiques et très différentes de petits-déjeuner.
Les deux sont healthy, pleines de bonnes choses et originales!
Par contre le 1ère sera beaucoup plus facile à réaliser au quotidien, la 2eme plus originale sera plutôt réservée pour le week-end 🙂
1ère recette : le porridge
Il est difficile de trouver plus sain pour commencer la journée que le porridge. Il s’agit sûrement pour moi de mon petit-déjeuner préféré.
Les flocons d’avoine ne sont pas très chers, on en trouve presque partout désormais et ils ont l’avantage de tenir toute la matinée sans avoir faim (un miracle pour moi!!).
Vous pouvez faire varier cette recette presque tous les jours, je vais vous donner la base puis quelques variantes que j’aime beaucoup 🙂
Enfin essayez d’acheter des flocons d’avoine assez gros car ce sont les plus sain. On en trouve facilement dans les magasins bio.
Ingrédients : 
(Pour 2 personnes)
1 tasse de flocon d’avoine
1 tasse d’eau
1 tasse de lait (celui que vous préférez)
Porridge
To do : 
Vous pouvez utiliser votre micro-onde ou alors à la casserole. J’ai une petite préférence pour la casserole mais à vous de voir 🙂
À la casserole : mettre tous les ingrédients en même temps et mettre le feu assez fort.
Remuer très très régulièrement, dès que des bulles apparaissent à la surface, baisser le feu et continuer à mélanger environ 2 min.
Il faut que ce soit pas trop liquide (mais attention le porridge épaissit en refroidissant)
Puis verser le tout dans deux bols.
Au micro-onde:
Mettre tous les ingrédients dans un bol allant au micro-onde.
Mettre 4 min à forte température (900W)
Puis mélanger.
Remettre 2 min à moyenne température
 (750 W)
Remuer et verser dans un bol.
Voici quelques variances pour le servir : 
Idéalement la recette est accompagnée de saveur sucrées mais à vous de voir.
En Écosse ils aiment le déguster sans lait (uniquement de l’eau durant le cuisson) et en le salant à la fin… à vous de voir.
Moi je l’adore avec :
1 cc de miel ou de sirop d’agave ou d’érable
1 cc de cannelle ou de vanille
Et après vous pouvez rajouter des fruits coupés comme une demi banane, des myrtilles, un kiwi, des fraises …
De la noix de coco râpée, des cranberries …
Amusez vous!!
La 2nd recette : les Kipper
Il s’agit d’une sorte de poisson que l’on fume. Il est très présent près des côtes anglaises et certaines institutions le fume depuis plus de 200 ans!
Moi qui n’aime ni les sardines, ni le hareng, je trouve que c’est un délice grâce à son côté fumé.
Il est tellement simple à faire mais attention il risque d’embaumer la maison…
Ingrédients : 
1 kipper entier par personne
1 citron
Des petits pains pour le servir
Du beurre
Kipper
To Do: 
Les cuire en les passant quelques minutes sous le grille du four (Thermostat 2) de chaque côté
Puis les servir dans des petits pains beurrées
À noter qu’il y a quelques arrêtes, un peu comme les sardines mais elles s’enlèvent très facilement.
A déguster bien sûr avec une grande tasse de thé 🙂
À très vite
Yorkshire

Un diner à l’anglaise

Coucou à tous,
Après une longue absence sur mon blog, me revoilà.
J’en suis désolée mais déjà 3 mois que je n’ai plus de cuisine pour cause de travaux et elle ne sera utilisable que début juillet ….
Et un boulot passionnant où je test une tonne de recette que j’aimerais poster mais très peu de temps pour moi.
Donc je profite de quelques jours à la campagne en Angleterre pour revenir avec de super recettes anglaises.
Celles-ci pour faire un repas anglais typique et délicieux, puis un post sur les petits déjeuner & un autre post avec un autre repas complet accompagné de deux idées de gâteaux 🙂
Je vais commencer dans l’ordre de préparation du repas.
L’épaule d’agneau :
Vous pouvez également choisir un autre morceau de l’agneau mais celui-ci venait du Yorkshire et il était absolument délicieux!
Ingrédients : 
1 cs de cumin
1 cs de paprika (fumé ou non suivant vos goûts)
1 épaule d’agneau
To do : 
1/ Recouvrir l’agneau de cumin et de paprika en le malaxant pour imprégner les épices dans la chair (si vous n’aimez pas ce type d’épices, cette recette s’applique aussi très bien avec de l’ail & du romarin, à vous de voir)
2/ Idéalement si vous avez un plat avec une grille qui permet à la viande de ne pas cuire dans sa graisse, c’est top. Sinon pas de soucis.
Le mieux est de cuire sans chaleur tournante qui assèche la viande et à 160C.
C’est une viande qui requière une cuisson longue et douce pour obtenir une viande très tendre 🙂
Cuisson
Grace à la grille, la graisse de la viande va partir. Il faudra alors (environ tous les 20 min) sortir la viande du four, récupérer le jus puis arroser la viande de ce jus et la remettre à cuire.
Si vous n’avez pas de plat avec grille, utilisez une cuillère pour arroser votre viande avec son jus 🙂
La viande sera cuite quand elle sera à 66C à coeur. La viande sera alors rosée et parfaite (sur les photos elle est un peu trop cuite … environ 72C à coeur). Pour avoir la cuisson idéale il faut utiliser un thermomètre de cuisson (vous pouvez en trouver pour environ 20€).
Pour accompagner l’agneau, voici une recette de sauce typiquement anglaise, que j’adore!
Il vous suffira de faire un roux avec le gras de l’agneau (jus de cuisson que vous récupérez) avec farine et beurre.
Plus rajoutez environ 30 ml d’eau et 1 gros verre de vin rouge.
Laissez cuire le tout à forte température pendant 5 min puis réduire le feu et laissez épaissir la sauce.
Plus qu’à la servir avec la viande dans une jolie saucière.
Le Yorkshire Pudding : 
Voici un accompagnement très très anglais. Ma tante a utilisé un moule en silicone, ce n’est pas très traditionnel mais cela évite de mettre une tonne d’huile … bref à vous de voir.
Voici une vidéo de mon chef préféré si vous voulez le faire à la méthode tradi : https://www.youtube.com/watch?v=nUvIJqhq0KQ
Ingrédients : 
5 Cs de farine assez pleine
1 cc (grosse) de sel fin
5 œufs entier (1 par cuillère de farine)
1 peu de lait (genre 20 cl) pour avoir la même texture que les pancakes (entre crêpes / pancakes)
To Do : 
Bien mélanger au fouet pour enlever les grumeaux
Bien fouetter pour mettre de l’air dans le mélange
C’est ce qui permet de les faire gonfler, les quantités sont assez « variable » car ma tante le fait à l’oeil 😉
Cuisine
Laisser reposer à température ambiante durant 1h (le temps de préparer le repas)
Dans un moule en silicone, repartir le mélange (sans huile) et cuire durant 30 min à 220C
Yorkshire Pudding
Laisser la porte du four fermé tout du long pour ne pas faire retomber les Yorkshire pudding 🙂
Yorkshire Pudding
La prochaine fois, je vous poste toutes les recettes pour les légumes.
En attendant, voici le repas complet en photos 🙂
Un plaisir de vous retrouver!!
Pour commencer
Pour bien commencer … champagne !
Le repas
Voici le repas complet, Yorkshire Pudding, poireaux, carottes rôties, pommes de terre, chou-fleur & brocoli pour accompagner l’agneau. 
Miam
Juste miam avec toute cette sauce ! 
UK
Un peu kitch mais j’aime tellement ces intérieurs anglais… cosy & old fashion ! 

Cookies in a jar par Jamie Oliver

Nöel approche à grand pas et voici une très bonne idée cadeau vraiment personnalisé et pas cher 🙂

Il s’agit des cookies in a jar fait par Jamie Oliver, j’ai un peu personnalisé la recette avec notamment des pralines que j’adore !! J’ai également remplacé le beurre par 1 banane très très mûre pour une recette un peu plus healthy.

Ces cookies sont absolument délicieux !!
Il vous faudra juste trouver un joli récipient idéalement hermétique pour mettre les ingrédients secs.

Ingrédients :
115 g de farine
1/2 cc de levure
1/2 cc de cannelle ou de vanille
1/4 cc de sel fin
150g de pralines roses concassées
165 g de flocons d’avoine
125 g de sucre roux
1 gousse de vanille

PRALINES

To Do :
1/ Nettoyez bien votre récipient et séchez le. Puis mettez les ingrédients les uns après les autres dans le bocal en commençant par la farine. Il faut le mettre dans l’ordre de la liste des ingrédients.
2/ Vous n’avez qu’à refermer le bocal puis accrocher joliment sur le coté la gousse de vanille avec le nom de la personne à qui vous allez remettre ce cadeau
Et voilà, c’est fait pour ce joli cadeau

Le jour J:
1/ Préchauffez le four à 180 °C.
2/ Ouvrir le bocal et enlevez délicatement le sucre que vous mettez dans un bol. Ajoutez 1 banane très mûre préalablement écrasée à la fourchette. J’ai utilisé une banane que j’avais préalablement congelée, elle était donc super « liquide ». Bien mélanger les deux pour faire un peu mousser le mélange.
3/ Ajoutez ensuite un œuf entier, continuez à bien mélanger. Puis ajoutez les ingrédients un par un dans l’ordre où ils sont rangés dans le bocal … Super simple vous allez voir. Prenez votre temps mais c’est très facile.
4/ Une fois le tout mélangé, filmez et mettre au frais durant 30 min
5/ A l’aide d’une cuillère à café, mettez des petites boules de pate sur du papier sulfurisé. Vous allez voir, la pate est très très collante !! Mais c’est ce qui fera le moelleux de vos cookies 🙂
6/ Cuire 12 minutes (environ) jusqu’à avoir des cookies un brin doré, vous allez voir ils vont caraméliser sur les cotés… extra bon !

Et voilà! Vous pouvez bien-sur remplacer les pralines par des raisins ou des cranberries. A vous de voir.

A très vite

Du beaujolais … et une belle appli !

Le mois de novembre apporte son lot de petites attentions agréables .. l’une d’entre elles est le Beaujolais Nouveau ! Comme chaque année avec mon homme on le teste forcement. Une jolie tradition 🙂

Cette année j’ai eu la chance de pouvoir avoir le tout apporté directement à la maison avec tout ce qui faut pour l’apéro ! Juste parfait.
Belle découverte que MyWITS, appli qui permet (à nous les parisiens) de pouvoir acheter chez nos commerçants locaux de bons produits. Avez-vous déjà entendu parler du principe de Locavore? Il s’agit de faire travailler des producteurs et commerçants autour de chez vous. Et franchement à part quelques exceptions comme le chocolat, c’est faisable pour beaucoup de produits.

J’ai pu ainsi découvrir de jolies choses pas loin de chez nous 🙂

Voici un petit aperçu de notre joli panier que nous avons reçu:
– Une bouteille de Beaujolais avec un goût de banane cette année
– Un saucisson extra bon
– Un fromage de chez Beillevaire

mY wits

Avec du pain de chez Kayser, c’était parfait !

A très vite pour vous faire découvrir des nouveaux commerçants avec cette appli !