Mes magazines préférés pour des lectures healthy & géniales !

Je suis une fan de lecture, de livres comme de magazines. Alors question lecture cuisine j’ai investi plusieurs étagères chez nous … 🙂

J’ai donc voulu vous présenter mes favorites, celles où je prends de l’inspiration et qui me font toujours découvrir de nouveaux produits. Car même si je ne suis que très rarement les recettes à la lettre, mes lectures me donne toujours mille et une nouvelles idées. C’est un peu comme un voyage pour moi ..
Je ne suis absolument pas sponsorisée, ce sont juste mes goûts et mes envies 🙂

Healthy Food
Le dernier découvert pour moi et il est juste parfait! Une vraie découverte, beaucoup de jolies recettes, pas de prétention et de précieux conseils healthy.
Beaucoup de recettes également « sans » gluten ou protéine animal, mais si vous êtes comme moi, que vous aimez manger sainement sans suivre aucun régime « sans » alors cela vous conviendra parfaitement. Car toutes les recettes « sans » peuvent se transformer avec des ingrédients plus traditionnelles.

Une nutritionniste commente également toutes les recettes, ce qui donne des indications intéressantes. J’ai notamment particulièrement apprécié l’édito qui mets en lumière quelques amalgames sur les produits dit « sains » mais qui ne le sont absolument pas … cookies et autres.

Slowly Veggie
Comme son petit nom l’indique, il s’agit d’un magazine pour les végétariens & les vegans. Bien-sûr, tout comme Healthy Food, à vous de prendre les idées qui vous intéresse si vous n’êtes pas veggie ou vegan.
Je dois dire que je l’achète forcement, c’est MA lecture bonheur que j’adore. On y découvre des rubriques top comme « Ca bouge » avec toutes les nouveautés intéressantes ou encore un reportage sur une ville et ses bons plans veggie & healthy. La dernière fois, les 10 bons plans green à Marseille. Rien que de voir leur selection, j’avais envie d’organiser un weekend romantique avec mon homme 😉
Il y a aussi des tests comparatifs entre différentes marques, j’avais beaucoup aimé celui sur le beurre d’amandes. Très instructif. Et pleins mais alors pleins de super recettes ! Vu le nombre de pages que j’ai écorné, ç priori je vais vite avoir de l’inspiration pour mon retour bloging!!

Vital Food
J’ai d’abord découvert le magazine Vital (pour les sportifs) mais celui pour la cuisine est très bien aussi. Beaucoup de recettes seines, pleines de couleurs & de saveurs.
Il s’agit surement de l’un des premiers magazines healthy que j’ai découvert et je me souviens encore de toutes ces recettes qui me donnais tellement envie !

Marmiton 
Ce qui est drôle pour moi dans ce magazine c’est que je ne suis pas du tout fan du site marmiton que je trouve un peu « datée » dans son ergonomie … pourtant j’adore leur magazine! Les photos sont soignées, les recettes donnent beaucoup d’inspiration et ils font des suppléments absolument top! J’achète toujours le supplément pour les fêtes ou celui d’été. Très complet avec beaucoup de recettes simples & savoureuses.

Saveurs
Assez différents de mes autres magazines préférés, les photos sont un peu plus élégantes & minimalistes. Le style est plus épuré, et les recettes assez inventives.
Ce que j’aime surtout ce sont leurs articles, leurs recherches de condiments venus d’autres pays ainsi que les interviews. Bref une petite pépite intéressante 🙂

Jamie 
Il s’agit du magazine de THE chef que j’adore! C’est mon chef préféré alors forcement son magazine je l’adore. Je ne sais pas si je suis très objective par contre vu mon attachement depuis mes 13 ans .. Forcement on y retrouve beaucoup de recettes anglaises très savoureuses. Car détrompez-vous l’Angleterre possède 1000 et une saveur, beaucoup de beaux produits et une culture culinaire folle. En plus, Jamie Oliver se bat pour promouvoir les fruits et légumes auprès des enfants et diminuer leur apport en sucre. Donc forcément les recettes sont seines!

La prochaine fois, je vous présente mes livres préférés, beaucoup de livres de Jamie Oliver, des livres de patisserie ainsi que des classiques. Avec également beaucoup liés aux voyages 🙂

A très vite

 

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De jolies découvertes Made in Paris …

Me revoilà après une longue absence … toutes mes excuses mais avec un nouveau boulot aussi agréable qu’intense & un déménagement … dur dur les recettes ! En plus je ne retrouverai ma cuisine que d’ici 1 semaine donc encore un peu d’attente. Mais beaucoup de restaurants découvert à Paris à vous faire partager  🙂

Place à la découverte ! Avec mon cher et tendre nous avons dégusté des viandes d’exceptions dans de jolis cadres dernièrement. En voici un que j’ai particulièrement aimé et d’autres adresses dont je vous parlerai bientôt mais surtout allez y vite!

Le café des abattoirs
Rien que le nom nous a fait sourire! Voici un restaurant en mode bistrot à l’ancienne, décor super sympa et surtout un chef top! Le gérant sait recevoir avec douceur & gentillesse.

On y trouve des viandes – forcément – cuisinées à la perfection, accompagnées de légumes rôtis  ou de frites .. le tout en format menu. Donc place à la découverte en entrée, à 3 choix possibles en plat et des desserts de fou. On a testé la black angus & le porc iberico puis la crème brulée en dessert. Surement l’une des meilleures jamais testée !! Juste délicieuse & fondante.

L’addition peut être un peu élevée donc vous avez aussi la solution du sandwich meatball prit au comptoir les samedis midi pour 22 euros. Une bonne solution pour un déj sur le pouce trop bon.

Les abattoirs

On a profité de ce déj dans ce joli quartier pour aller ensuite chez Colette, fameux concept store qui fermera ses portes d’ici à la fin de l’année .. 20 années mythiques qu’il faut impérativement se souvenir.

Voici aussi quelques lieux magiques à tester :
– La Table d’Eugène (Paris 18e) : conseillé par l’une de mes collègues préférées, c’est mon coup de coeur absolu! Testé pour nos 2 ans de mariage, tout nous a enchanté, le cadre, le service et la nourriture. Une serveuse absolument magique avec une connaissance incroyable, un chef en salle pour expliquer ses choix de saveurs et un accord mets & vins parfait. Le tout est surprise à chaque fois car le chef choisi le menu .. à vous de vous laisser porter. PARFAIT !
– Le Cornichon (Paris 14e) : pour leurs viandes
https://www.lecornichon.fr/en
– L’Anthracite (Paris 13e / Butte aux cailles) : pour leurs viandes, leurs vins et leurs glaces maison
http://www.lanthracite.fr/
– Ten Bells Bread (Paris 11e) : pour leur brunch & café tout droit venus d’Angleterre
http://www.tenbelles.com/
– La Cantine du Tronquet (Paris 6e) : pour leur baba au rhum incroyable
http://www.lacantinedutroquet.com/

A très vite pour la recette d’un clafoutis aux cerises trop trop bon!

 

 

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Un diner à l’anglaise

Coucou à tous,
Après une longue absence sur mon blog, me revoilà.
J’en suis désolée mais déjà 3 mois que je n’ai plus de cuisine pour cause de travaux et elle ne sera utilisable que début juillet ….
Et un boulot passionnant où je test une tonne de recette que j’aimerais poster mais très peu de temps pour moi.
Donc je profite de quelques jours à la campagne en Angleterre pour revenir avec de super recettes anglaises.
Celles-ci pour faire un repas anglais typique et délicieux, puis un post sur les petits déjeuner & un autre post avec un autre repas complet accompagné de deux idées de gâteaux 🙂
Je vais commencer dans l’ordre de préparation du repas.
L’épaule d’agneau :
Vous pouvez également choisir un autre morceau de l’agneau mais celui-ci venait du Yorkshire et il était absolument délicieux!
Ingrédients : 
1 cs de cumin
1 cs de paprika (fumé ou non suivant vos goûts)
1 épaule d’agneau
To do : 
1/ Recouvrir l’agneau de cumin et de paprika en le malaxant pour imprégner les épices dans la chair (si vous n’aimez pas ce type d’épices, cette recette s’applique aussi très bien avec de l’ail & du romarin, à vous de voir)
2/ Idéalement si vous avez un plat avec une grille qui permet à la viande de ne pas cuire dans sa graisse, c’est top. Sinon pas de soucis.
Le mieux est de cuire sans chaleur tournante qui assèche la viande et à 160C.
C’est une viande qui requière une cuisson longue et douce pour obtenir une viande très tendre 🙂
Cuisson
Grace à la grille, la graisse de la viande va partir. Il faudra alors (environ tous les 20 min) sortir la viande du four, récupérer le jus puis arroser la viande de ce jus et la remettre à cuire.
Si vous n’avez pas de plat avec grille, utilisez une cuillère pour arroser votre viande avec son jus 🙂
La viande sera cuite quand elle sera à 66C à coeur. La viande sera alors rosée et parfaite (sur les photos elle est un peu trop cuite … environ 72C à coeur). Pour avoir la cuisson idéale il faut utiliser un thermomètre de cuisson (vous pouvez en trouver pour environ 20€).
Pour accompagner l’agneau, voici une recette de sauce typiquement anglaise, que j’adore!
Il vous suffira de faire un roux avec le gras de l’agneau (jus de cuisson que vous récupérez) avec farine et beurre.
Plus rajoutez environ 30 ml d’eau et 1 gros verre de vin rouge.
Laissez cuire le tout à forte température pendant 5 min puis réduire le feu et laissez épaissir la sauce.
Plus qu’à la servir avec la viande dans une jolie saucière.
Le Yorkshire Pudding : 
Voici un accompagnement très très anglais. Ma tante a utilisé un moule en silicone, ce n’est pas très traditionnel mais cela évite de mettre une tonne d’huile … bref à vous de voir.
Voici une vidéo de mon chef préféré si vous voulez le faire à la méthode tradi : https://www.youtube.com/watch?v=nUvIJqhq0KQ
Ingrédients : 
5 Cs de farine assez pleine
1 cc (grosse) de sel fin
5 œufs entier (1 par cuillère de farine)
1 peu de lait (genre 20 cl) pour avoir la même texture que les pancakes (entre crêpes / pancakes)
To Do : 
Bien mélanger au fouet pour enlever les grumeaux
Bien fouetter pour mettre de l’air dans le mélange
C’est ce qui permet de les faire gonfler, les quantités sont assez « variable » car ma tante le fait à l’oeil 😉
Cuisine
Laisser reposer à température ambiante durant 1h (le temps de préparer le repas)
Dans un moule en silicone, repartir le mélange (sans huile) et cuire durant 30 min à 220C
Yorkshire Pudding
Laisser la porte du four fermé tout du long pour ne pas faire retomber les Yorkshire pudding 🙂
Yorkshire Pudding
La prochaine fois, je vous poste toutes les recettes pour les légumes.
En attendant, voici le repas complet en photos 🙂
Un plaisir de vous retrouver!!
Pour commencer
Pour bien commencer … champagne !
Le repas
Voici le repas complet, Yorkshire Pudding, poireaux, carottes rôties, pommes de terre, chou-fleur & brocoli pour accompagner l’agneau. 
Miam
Juste miam avec toute cette sauce ! 
UK
Un peu kitch mais j’aime tellement ces intérieurs anglais… cosy & old fashion ! 
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Du beaujolais … et une belle appli !

Le mois de novembre apporte son lot de petites attentions agréables .. l’une d’entre elles est le Beaujolais Nouveau ! Comme chaque année avec mon homme on le teste forcement. Une jolie tradition 🙂

Cette année j’ai eu la chance de pouvoir avoir le tout apporté directement à la maison avec tout ce qui faut pour l’apéro ! Juste parfait.
Belle découverte que MyWITS, appli qui permet (à nous les parisiens) de pouvoir acheter chez nos commerçants locaux de bons produits. Avez-vous déjà entendu parler du principe de Locavore? Il s’agit de faire travailler des producteurs et commerçants autour de chez vous. Et franchement à part quelques exceptions comme le chocolat, c’est faisable pour beaucoup de produits.

J’ai pu ainsi découvrir de jolies choses pas loin de chez nous 🙂

Voici un petit aperçu de notre joli panier que nous avons reçu:
– Une bouteille de Beaujolais avec un goût de banane cette année
– Un saucisson extra bon
– Un fromage de chez Beillevaire

mY wits

Avec du pain de chez Kayser, c’était parfait !

A très vite pour vous faire découvrir des nouveaux commerçants avec cette appli !

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Les indispensables à toujours avoir dans votre placard

Du soleil, un long weekend à la campagne … parfait pour vous écrire un joli article fort utile : la liste des ingrédients et produits essentiels à toujours avoir dans votre placard pour cuisiner facilement et sans avoir à toujours passer au supermarché avant.

En bref, vos amis arrivent et vous avez 1h devant vous, pas de stress vous devriez pouvoir toujours cuisiner quelques choses de simple et bon rapidement 🙂

Je vais répartir ça en plusieurs catégories, le but étant de vous équiper progressivement pour ne pas vous ruiner non plus. Il s’agit d’une liste utile pour toutes les recettes salées pour le midi et le soir ainsi que pour préparer des petits-déj sains.

Dans vos placards :

Les Huiles & sauce
– Huile d’olive extra vierge, huile de tournesol, huile de sésame (top pour donner un petit plus à vos plats!) et huile de noisette (délicieuse en vinaigrette et dans les gâteaux)
– Vinaigre basalmique, de vin blanc, de vin rouge et de cidre
– Sauce soja,
– Sel de table (fin), gros sel, poivre et idéalement fleur de sel. Je recommande de choisir un bon poivre qui a beaucoup de goût, idéalement en moulin
– Bouillon en cube type cube or, de légumes ..
– Sauce worcestershire (divin avec la viande)
– Lait de coco
– Crème liquide 20cl
– Concentré de tomate
– Pulpe de tomate en conserve
– Beurre de cacahouète

Les pâtes, riz & légumineux :
– Les pâtes bien-sur, idéalement complètes et surtout de pleins de formes différentes (spaguetti, pennes, conchiglie …) et des pâtes aux oeufs
– Du riz basmati, du riz pour risotto
– Des nouilles asiatiques
– Des pois chiches en boite ou en bocaux en verre seront parfait pour les curry !
– Des lentilles vertes ou noires et des lentilles corails (délicieux en salade, soupe ou dal de légumes)
– Du boulgour,
– Du quinoa
– Des pommes de terre

Farine & cie :
– Farine (T55)
– Farine complète
– Maïzena
– Sucre roux
– Sucre cristal (ou blanc)
– Sucre glace

Les épices :
Les épices sont vraiment ce qui va vous permettre de rendre tous vos plats uniques et délicieux ! Achetez les progressivement et au fur et à mesure vous allez avoir une super collection.
– Coriandre en poudre et en grains
– Cumin en poudre et en grains
– Curcuma en poudre
– Gingembre en poudre
– Muscade en poudre ou entière avec une râpe
– Garam Masala (une épice fabuleuse!)
– Herbes de provence
– Cardamone entières (en gousse)
– Paprika (idéament fumé)
– Cannelle
– Vanille en gousse (ou extrait de vanille)
– Mélange cinq-épices
– Des clous de girofle
– Du thym

Les graines :
Des graines qui permette de cuisiner indien, asiatique et de faire de super petits-déj
– Graines de sésame (blanches et noires)
– Graines de pavot
– Graines de chaï
– Cramberries sechées
– Baies de goji sechées
– Noix de coco rapée ou en copeaux
– Amandes : en poudre, effilées ou entière
– Pistaches
Ils se conservent très longtemps en bocaux fermés 🙂

Les boissons : 
Cela permet de cuire les viandes, le poisson ou de faire des risotto à tomber!
– Du cidre
– Du vin blanc
– Du vin rouge

Les petits plus : 
– Oignons
– Echalottes

Dans votre frigo : 

Les sauces & cie :
– De la moutarde à l’ancienne, moutarde anglaise et de la moutarde type Savora (pour vos sauces salades ou vos tartes)
– Ketchup
– Sauce barbecue
– Pâte curry vert et rouge

Les produits laitiers :
– Du beurre, je n’utilise que du 1/2 sel même pour mes gâteaux mais la bien-sur c’est une question de goût
– Des yaourts grec, je les prends à l’unité car ils sont top pour les petits-déj, les sauces …
– Du fromage : comté, cheddar, parmesan … ces trois là sont des must-have pour les associer dans vos plats mais bien-sur vous pouvez ajouter de la ricotta, mozzarela .. Essayez toujours d’aller voir chez un petit fromager, ce n’est pas beaucoup plus cher mais souvent de meilleur qualité et avec de super conseils 🙂

Les fruits, légumes et herbes :
– Toujours toujours avoir du gingembre et du citron (jaunes et verts) !
Ils sont à la base de beaucoup de recettes
– Des herbes fraiches : coriandre, basilic, persil, romarin … (quand vous en avez trop vous pouvez les congeler sauf le basilic qui n’aime pas le froid)
– Des bananes (à garder en dehors du frigo)
– Des légumes de saison (en ce moment : pois gourmand, poireaux, carottes, ….)
– Patates douces (délicieuse en légumes rôti)
– De la salade (plusieurs sortes pour varier les plaisir quand vous les cuisinez)
– Des pousses d’épinard

La viande et le poisson :
Personnellement pour éviter toute perte, je préfère toujours congeler la viande et le poisson que j’achète. Ils gardent tout leur goût et je suis sur d’en avoir dès que je le veux. Vous pouvez également demander à votre boucher ou poissonnier de mettre sous vide ce que vous achetez. Ainsi ils pourront être utilisé dans les 20 jours, pratique 🙂
– Viande hachée
– Poulet (les cuisses ou les filets)
– Lardons fumés
– Saumon
– Dos de cabillaud
Voila une bonne liste de choses faciles et rapides à cuisiner.

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De la mousse au chocolat …. Miam !

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le chocolat ! Bref j’ai un peu craqué dernièrement avec une grosse commande de chocolat chez Valrhona …. Donc il fallait (obligé!) que j’utilise tout ce bon chocolat …!!

Et quoi de meilleur qu’une mousse légère et fondante !! J’ai vraiment cherché, lutté, fouillé pour trouver LA recette de mousse trop bonne ! Il est vrai que pour une 1ère et chez mes beaux-parents je n’avais pas très envie de me louper …
Et franchement entre celle qui a l’air méga bonne de Philippe Conticini mais un brin compliqué & risqué (crème et lait à ajouter) et d’autres recettes qui mette en avant l’essentiel, j’étais un peu perdue.

Alors pour ne pas prendre de risque et avant de tester celle de Philippe Conticini sur mon homme (!!!), je me suis lancée dans celle du chef Nini. Et la miracle elle était parfaite, super bonne, pas trop sucré … j’ai adoré 🙂 Une recette toute simple, qui prend peu de temps à faire et qui prend assez vite.

Le secret est surement d’avoir pris du super bon chocolat … 😉

Ingrédients 
(Pour 6 belles coupes)
8 oeufs
8 cc de sucre blanc
200 g de chocolat noir à 66% (Noir Caraïbe de chez Valrhona pour moi => Équilibré & Grillé)

Mousse au choco

To Do 
1/ Préparer les mousses 3 à 4h avant de les déguster
2/ Faites fondre le chocolat au bain marie
3/ Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre
4/ Quand votre chocolat est fondu, tranférez le dans un bol pour le refroidir un peu puis une fois qu’il est tiède, ajoutez le au mélange jaune / sucre
5/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez environ 1/3 dans la préparation au chocolat. Vous pouvez y aller assez fort car ce premier mélange est vraiment là pour détendre le chocolat et commencer à lui donner la bonne texture.

Mousse

1er mélange 🙂

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Juste après 🙂

Ensuite versez cette préparation sur les blancs en neige puis mélangez très délicatement à l’aide du spatule. C’est ce mouvement délicat qui va donner toute la légèreté à votre mousse. Le plus simple est de prendre avec votre spatule depuis le fond du bol et de soulever votre préparation vers le haut et ainsi de suite 🙂
6/ Une fois que tout est mélangez, mettre votre préparation dans les ramequins à service et hop au frigo.

 

 

Si vous êtes allergique aux oeufs, on peut aujourd’hui réaliser de super mousse au chocolat avec le jus des boites de pois chiche qui prend la même texture que les blancs en neige !! N’hésitez pas à essayer 🙂
Et si vous avez quelques odeurs dans votre frigo, un citron coupé en 2 posé à coté des ramequins évitera tout problème.

Profitez bien, à déguster sans modération !! 😉

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Une petite pépite : Le Black Pinky

Avez-vous déjà vécu ce moment où vous vous retrouvez à la gare avant de prendre un train …? Il arrive parfois qu’on arrive en avance, genre vraiment en avance ! Et plutôt de manger un sandwich tout pas bon sur le quai entre vos valises, j’ai découvert ce petit restaurant hyper agréable !

Pour sur, on y retourne lors de notre prochain weekend au vert !

Le Black Pinky est un restaurant vraiment mimi, où les serveurs sont adorables (ce qui est assez rare pour être souligné car la ils sont juste top, sympas mais pas collants ni mielleux …) et où on mange super bien !

J’adore la nourriture thaï et celui-ci a vraiment beaucoup de saveur.
Leur spécialité est la salade de mangue & les brochettes. Franchement les brochettes sont juste à tomber !!

Donc voila comment passer une petite soirée super agréable, venir diner quand on veut (même tot ce qui fut notre cas) ou alors tard si vous sortez de l’un des nombreux théâtres juste à coté.

Salade

Voici l’entrée, salade de boeuf pour moi & salade de mangue pour mon homme. La salade de boeuf est légère et fraiche. Tellement agréable  !!!

Brochettes

Voici l’une des deux sortes de brochettes et franchement ma préférée !! Brochettes de boeuf, fondantes, un délice 🙂

 

Black Pinky

Et les dernières brochettes, au poulet qui a du mariner dans du lait de coco … je vous laisse découvrir les saveurs directement sur place. Mais vraiment vous pouvez y aller !!

 

Lait de coco

Et enfin le dessert, mon seul petit bémol, j’aurais aimé un peu plus de légèreté & moins de sucre … mais c’était quand même bon (j’ai tout fini!)

Black Pinky _ La Maison de l’Indochine
30Bis Rue Gaîté, 75014 Paris

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Les fables de la fontaine … restaurant merveilleux & tellement romantique !

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous ce très bon restaurant que nous avons testé avec mon homme pour nos 1 an de mariage.
Que vous soyez parisien ou non, venez si vous êtes de passage car vraiment c’est un endroit merveilleux.

J’ai découvert ce lieu grâce au magazine Saveurs. Ils ont fait un post dans leur dernier mag sur « la table du mois » et la je découvre un article sur la plus jeune chef étoilée de France. Juste j’adore, je me dis une jeune, une nouvelle cuisine et surtout une femme qui s’impose jeune dans un milieu d’homme. Il n’en fallait pas plus pour me convaincre !
(http://www.saveurs-magazine.fr/les-fables-de-la-fontaine-une-table-fabuleuse-menee-de-main-de-maitre-par-la-plus-jeune-chef-etoilee-de-france/)

Grâce à cette jeune chef de 21 ans qui a commencé simple commis, ce restaurant a aujourd’hui une nouvelle carte, ouverte, fraiche et accessible. Bref bravo Julia Sedefdjian !

Nous avons choisi la formule 6 services, c’est-à-dire la découverte de 6 plats en version petits formats. Une excellente idée car les plats sont « surprises » et ainsi nous avons gouté à de nouvelles saveurs que je n’aurais jamais choisi (comme le dessert spéculos & café). Trop trop bon !!

Voici quelques photos pour vous donner l’eau à la bouche 😉

Saumon

La 1ère entrée : carpaccio de saumon, fromage blanc à l’estragon, radis pastèque et betteraves. C’était frais et vraiment délicat. Une belle entrée pour commencer.

Entrée 2

La 2ème entrée, juste magique car lorsque j’avais lu le menu je m’étais demandé ce que signifiait exactement « Sot l’y laisse »! Et la surprise nous l’avons eu pour notre 2ème entrée !!
Donc Sot l’y laisse rôtis au soja, asperges au lard et petits pois, ail confit et tuiles cacahuète.
Tout est beau, la présentation est magnifique et c’était juste trop trop bon !!

Plat 1

Voici le 1er plat que nous avons eu. Tellement surprenant car l’association de la raie & du curry est tellement bon. Surtout que moi & la raie … bref ça fait plutôt 2 😉 Et la magique, c’était extra. Ce restaurant est réputé pour ses poissons, et vraiment vous ne serez pas déçu !!

Plat 2

Et voici le 2ème plat et la surprise ! Une joue de boeuf braisée avec choux pak choi, panisse au romarin et poivre du paradis. Je dois l’avouer la joue de boeuf c’est original, mais la elle était fondante et l’association des saveurs est extra. Magique !! Et quand on découvre cette assiette rouge qui arrive avec les explications des serveurs, c’est dingue. Car vraiment, ils sont aux petits soins et toujours avec le sourire. Rare d’avoir un service délicat & agréable dans un étoilé.

Mimolette

Place maintenant au fromage ! De la mimolette, on s’imagine déjà en Hollande. Mon imagination était déjà bien loin à la découverte de nouvelles saveurs. Car je ne sais pas vous mais nous on achète rarement de la mimolette … 😉

Vieille mimolette avec sa compoté de rhubarbe, surprenant mais extra !!

Dessert 1

Place au dessert ! Alors pour être honnête il s’agit de notre second dessert, mais j’ai tellement aimé le 1er que je voulais vous le poster en dernier. Comme on dit : le meilleur pour la fin !
Vous découvrez la un sablé breton, crème et sorbet citron & meringues au poivre. Original ! Perso j’ai trouvé ça un brin trop sucré mais mon homme qui adore les tartelettes citron a adoré 🙂

Dessert 1

Place au final, le meilleur du meilleur !! Comme je vous le disais, je n’aurais jamais pris ça car je suis pas fan du café, ni des speculos. Pourtant ce dessert était tellement bon, équilibré, onctueux et léger. J’avais rarement mangé quelques chose d’aussi bon !

J’espère que vous aurez l’occasion d’y aller avec votre famille, amoureux (se), meilleure amie, pour y passer un beau moment 🙂

Pour moi, 1er étoile et surement le meilleur restaurant que j’avais jamais fait. Un menu à 70 euros pour les 6 plats, sinon comptez 50 euros pour entrée / plat / dessert avec des quantités trois fois supérieurs par rapport au menu 6 plats. Et la carte des vins est un peu cher mais ils ont des suggestions plutôt raisonnables donc ça va.

Que du bonheur !!

 

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Gallika où comment se retrouver en Grèce … à Paris !

Avez-vous déjà vu l’emission Trop Trop bon? Si ce n’est pas encore le cas, allumez vite votre poste ! 😉 Je l’ai découverte il y a quelque temps et en bref c’est juste génial pour découvrir de nouveaux lieux sympa où déjeuner.

J’avais entendu parlé de Gallika, un nouveau lieu à La Madeleine proposant exclusivement des bons produits en provenance de Grèce.

Et franchement c’était extra bon !! Un service rapide & efficace pour un prix très correct.
Vous pouvez même vous faire livrer en take eat easy ou déjeuner sur place. Bon après seul petit bémol pour un déj sur place, la hotte n’est pas super efficace et vous risquez de garder un peu d’odeur avec vous après …

Mon conseil, allez y pour découvrir tous les menus & découvertes du jour, puis allez vous assoir sur les marches de la Madeleine au soleil & hop un bon moment assuré.

GAllika

Voici une idée des sandwichs qu’ils proposent. Franchement pas du tout gras, et qui vous plonge directement en Grèce. En effet ils utilisent que de bons produits, sains, frais et naturels. J’avais l’impression d’être en terrasse à Athènes sous le soleil. Juste génial !

Ils proposent tout dans des kalamiki pitas (fabriquées en Grèce). Soit de belles brochettes de viandes marinées, cuites à la plancha et servies dans un pain pita chaud et croustillant. Miam !!

 

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Voici ce que nous avons pris, une petite salade grec, un pain pita et une orangeade très très bonne.

 

Profitez bien et à très vite.

 

 

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GALLIKÁ

7 rue Godot de Mauroy
75009 Paris

Lundi au vendredi de 11h45 à 15h00

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Pour un petit voyage des sens … Le Maguey

Me revoila aujourd’hui avec un article sur une belle découverte que nous avons fait avec mon homme ce weekend. Ce restaurant est juste magique !

Le concept est surprenant et agréable, en effet lors de votre arrivée on vous propose de choisir parmi 4 adjectifs. Suivant ce que vous avez choisi, votre menu sera unique ! Donc c’est une surprise totale et en plus les adjectifs sont assez drôles : aguicheur & déluré ou affectueux & coquet.
Après ils vous demandent si vous avez des allergies ou une préférence pour la viande ou le poisson. Bref ils sont au petit soin.

Pour vous laissez le temps de découvrir les associations de menu (qui change tous les deux mois), je vais vous en faire découvrir un des deux que nous avons testé.
Ils indiquent également les vins car il y a un menu Sensations avec accord vins, néanmoins je ne les ai pas testé.

L’ensemble n’est pas donné (42€ le menu du soir et 64€ avec l’accord mets & vins) je vous l’accorde, mais le lieu est joliment décoré et la recherche culinaire vraiment au rendez-vous.

Ce que j’ai surtout aimé, c’est cette découverte. Ne pas choisir ce que l’on va déguster nous plonge dans une certaine atmosphère et d’envie … et l’association entre un français & une japonaise rend la cuisine encore plus énigmatique. Pourtant aucun goût n’est trop puissant et nos petits palais de frenchie n’ont pas été stressés 😉

Par contre, pensez à réserver et surtout à demander les tables car sinon vous vous retrouverez au bar. Sympa mais moins romantique ..

AFFECTUEUX & DÉLURÉ
Poêlée de champignons au kumquat, sarrasin au beurre noisette, lard de Colonnata
La Tesnière Rouge 2014
Domaine Pierre-Olivier Bonhomme, Touraine

Entrée 2

Sanglier mariné, chips de sanglier, sauce au shiso, variation de potimarron et chipotle
Xinamavro Nature 2013
Domaine Thymiopoulos, Grèce, AOP Noaussa

Plat 2

Ganache au chocolat et Chartreuse verte, mousse à la fêve de Tonka, poudre et chips d’oignon
Les Grands Assemblages 12 ans
Domaine Darroze, Bas-Armagnac

Dessert 2

 

Et voila, j’espère que ça vous donne envie. Nous y avons fêté nos 9 mois de mariage et c’était vraiment magique.

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99, rue de Charenton 75012 Paris
09 81 09 48 92

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