Banana Bread … healthy & ultra bon !!

C’est avec une belle pensée pour ma super copine qui va bientôt avoir une petite fille que je poste cette recette. Ta rose anglaise <3

C’est une recette extra car elle est très facile à faire & vraiment délicieuse. En plus elle est healthy, donc vous pouvez la manger le matin si vous n’avez pas le temps de prendre un petit déj ou alors pour le gouter avec les enfants 🙂

Le top est de la faire quand il vous reste des bananes toutes moches, car oui plutôt de les jeter, elles seront parfaites ainsi !
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par un yaourt grec et le sucre par du miel. La texture sera un peu différente mais le gâteau sera encore plus sein. A vous de voir 🙂

Ingrédients :
175 g de farine (si vous aimez la farine de châtaigne, vous pouvez mettre 100g de farine T55 et 75g de farine de châtaigne)
150 g de maïzena
5 bananes bien mûres
120 g de beurre demi-sel à température ambiante
160 g de sucre roux (ou sucre muscovado)
2 oeufs
40 g de noix de coco (facultatif)
20 g de chocolat noir (facultatif … que pour les gourmands!)

Banana Bread

To Do : 
1/ Préchauffez votre four à 180°C et ajouter dans le fond un bol rempli d’eau. Ca donnera plus de moelleux à votre gâteau
2/ Dans un bol mélangez la farine, la maïzena et la levure
3/ Dans un 2ème bol, mélangez le beurre mou et le sucre roux. Il faut bien incorporer le beurre et le sucre ensemble 🙂
4/ Dans un 3ème bol (oui vous avez besoin de beaucoup de bol pour faire cette recette!!), écrasez les bananes à la fourchette, ça sera surement grossier mais c’est le but. Puis ajoutez y les deux oeufs préalablement battus. Incorporez le tout.
5/ Ajoutez le mélange sucre – beurre au 1er mélange, mélangez mais pas trop longtemps. Puis ajouter le mélange bananes – oeufs et bien mélangez. Il ne doit pas rester de grumeaux.

Mélange
6/ Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter la noix de coco (ça évitera que le goût de banane ne soit trop fort) et le chocolat noir. J’aime bien avoir des petits morceaux de chocolat noir qui apporte un peu de croquant et de gourmandise.
Pour concasser le chocolat noir, mettez le dans un sac congélation, et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, tapez dessus pour transformer le tout en petits bouts 🙂

Chocolat
7/ Mettre tout le mélange dans un moule préalablement beurré & fariné et hop au four pour 1h.
Suivant votre four, vous pouvez tester à partir de 50 min, il faut que le milieu soit cuit (lame du couteau propre après l’avoir planté dedans)

Et après plus qu’à déguster avec une petite tasse de thé … juste extra !

 

 

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Pasteis de Nata

Coucou à tous,

Avec ce petit peu de soleil qui nous arrive,  j’ai eu envie de partager avec vous une recette super facile, rapide et tellement bonne ! Les Pasteis de Nata, comme une invitation en weekend direction le Portugal.
Vous n’aurez pas besoin de plus de 20 min pour faire cette recette, bref c’est rapide et vous pouvez les manger directement sorti du four ou alors un peu refroidi.

Le top est de les saupoudrer de sucre glace ou de cannelle, à vous de choisir 🙂

Ingrédients : 
(Pour 12 à 14 pasteis)
2 pâtes feuilletée
60 g de farine T 55
7 jaunes d’oeuf (vous pouvez congeler les blancs ou faire des meringues / de la mousse au chocolat ….)
500 g de sucre blanc
500 ml de lait 1/2 écrémé
250 ml d’eau
1 citron

Pasteis

To Do : 
1/ Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau ensemble et portez à ébullition jusqu’à dissolution complète du sucre
2/ Dans une autre casserole, mettez le lait et les zestes de citron. Puis rajoutez petit à petit la farine. Allez y doucement pour ne pas faire de grumeaux 🙂
3/ Augmentez le feu de la 2nd casserole et mélangez énergiquement au fouet durant 5 min jusqu’à ce que la crème épaississe un peu. Ensuite rajouter le mélange eau & sucre et continuez à remuer pendant quelques minutes.

Pasteis 2
Enlevez du feu et mettre dans un bol pour laisser refroidir
4/ Préchauffez le four à 220°C
5/ Prenez la pâte feuilletée, roulez la pour avoir un « gros boudin » puis coupez la en tranche d’2 cm environ. Cela vous servira de base pour votre pasteis. Cette méthode est assez rigolote et facile à faire mais surtout il faudra bien étaler la pâte dans les moules.
6/ Étalez les tronçons de pâte dans chaque moule, j’ai utilisé un moule à muffin dur car c’est nettement plus facile pour bien étaler la pâte. En effet il faut que vous appuyez pour que la pâte recouvre bien tous les bords et quelle ne soit pas trop épaisse dans le fond du moule.

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7/ Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes et surtout ne jetez pas les blancs, ils ne vous servirons pas à cette recette mais congelez les et hop ils seront parfaits en meringues ou mousse au chocolat …
8/ Une fois que la crème a vraiment refroidi, ajoutez les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
9/ A l’aide d’une louche, répartissez la crème dans chacun des moules. Il faut bien les remplir car ils retombent un peu à la cuisson après.
10/ Enfournez dans votre four à 220°C pour environ 17 – 18 min, vous allez voir, il faut que le dessus soit bien coloré. Ils vont former un petit dome qui retombera après 🙂

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Le mieux est de les manger juste tiède avec un peu de cannelle ou de sucre glace sur le dessus. Comme au Portugal, juste délicieux et super facile à faire
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Cream cheese brownie … un truc de dingue !!

Il y a des semaines comme ça où franchement c’est un truc de dingue comme le temps disparait! Depuis lundi que j’ai fait cette recette je n’ai qu’une envie prendre 5 min pour vous la poster mais entre la famille & cie juste pas possible.

Donc me revoilà enfin avec une recette de folie, un brownie mais tellement bon … car avec du cream cheese sur le dessus ! J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire d’une de mes collègues en mode impro pour l’idée mais en suivant une recette sur youtube. Promis dès que je vous la retrouve, je vous mets le lien 🙂

Si vous avez envie de douceur, de fondant & de bonheur, c’est parti !!
Il vous faut pas beaucoup de temps pour le faire, peu ou pas de repos et peu d’ustensile. Bref parfait !!

Ingrédients :
Pour la crème :
300 g de cream cheese (fromage Philadelphia pas light!!)
65 g de sucre blanc
Le zeste d’une orange et d’un demi citron
45 ml de jus d’orange
1 oeuf

Pour le chocolat :
125 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure alsa
150 g de beurre 1/2 sel
200 g de chocolat
135 g de sucre
4 oeufs
50 ml de café (1 tasse de café)
2 cc d’extrait de vanille

Gateau choco

To Do :
1/ La crème
Mélangez le fromage cream cheese au fouet ou au batteur pour l’assouplir.
Puis ajoutez le sucre, puis les zestes et enfin le jus d’orange. Toujours en mélangeant, c’est pourquoi il est plus facile d’utiliser un batteur 🙂
Puis rajoutez l’oeuf et hop c’est bon

2/ Le chocolat
Il faut d’abord m’aligner les ingrédients secs ensemble :
Dans un bol mettez la farine, la levure, le chocolat en poudre et bien mélanger.

Puis faite fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Une fois que tout est bien fondu, ajoutez le sucre.
Puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien au fouet à chaque fois entre chaque. Cela va épaissir votre préparation.
Ajoutez le café et l’extrait de vanille
Enfin rajoutez en plusieurs fois le mélange sec et hop c’est fini 🙂

3/ Place au montage
Pour cela mettez 90 % de votre mélange au chocolat dans votre plat allant au four.
Après délicatement mettez votre préparation à la crème sur votre gâteau. Il faut y aller doucement (pas comme moi !!) car sinon tout votre préparation à la crème sera sur le milieu de votre gâteau … pas top.
Puis après déposez sur le dessus et en ligne des petites cuillerées de préparation au chocolat. Après à l’aide d’un couteau vous allez tracer des lignes de haut en bas et de droite à gauche pour créer comme un marbré. C’est assez rigolo à faire (vous partez du bas et remontez par ligne, puis repartez dans l’autre sens et ainsi de suite).

4/ La cuisson
Dans un four préchauffé à 180°C,  enfournez pendant 25 à 30 min. Il faut que le milieu reste fondant mais un peu cuit quand même 🙂
Et moi j’aime rajouter dans le fond du four un plat rempli d’eau pour donner un peu plus de légèreté au gâteau.

 

A vous de jouer & à très vite !!

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Eton Mess … trop trop bon !

Voici une recette toute simple, super bonne et qui fera son petit effet en un clin d’oeil 🙂
Vous avez deux possibilités pour la faire : la méthode tradi si comme moi vous adorez cuisiner ! C’est à dire faire ses meringues et sa crème chantilly maison .. mais vous pouvez aussi faire comme ma meilleure amie, et la jouer un peu plus rapidos mais toujours super bon.

Si jamais vous pouvez faire votre crème chantilly maison c’est un plus quand même car en un rien de temps vous allez voir une vraie différence ! Pour les meringues par contre, si vous n’avez pas envie de vous embêtez, no soucis 🙂

Alors à vous de jouer, au max cette recette prend 20 min à tout préparer. Il faut juste la faire au dernier moment et surtout si vous utilisez de la chantilly en bombe. Dans ce cas là, coupez tout à l’avance et vous ferez le montage juste au moment de servir.

Ingrédients : 
Pour 4 (beaux & gros) eton mess
500 g de fraises (ou vous pouvez faire fraises + framboises)
6 petites meringues soit environ 150 g
2 cuillères à soupe de sucre en poudre vanillé
40 cl de crème fleurette à 33% de MG (et très très froide!)

Eton Mess

To Do :
1/ Mettre votre bol, batteur et crème liquide au froid. C’est super important, plus vos ingrédients seront froid, mieux votre crème chantilly va prendre vite. Bien que j’ai un gros robot, quand j’utilise de petites quantités de crème, je préfère utiliser un petit batteur à main car je trouve que la crème monte plus vite. Mais là à vous de voir 🙂
2/ Lavez et coupez les fraises en morceaux. Mettez les dans un bol
3/ Cassez les meringues en plus ou moins petits et gros bouts. C’est important que ça soit irrégulier, ca apportera plus de texture en bouche.
4/ Et maintenant, la chantilly !! Vous allez voir c’est super facile, mettez dans votre bol la crème liquide et le sucre. Puis commencez avec le mixeur sur petite vitesse et augmentez progressivement. La crème va monter au fur et à mesure, ca peut prendre plusieurs minutes. A la fin, elle doit bien se tenir 🙂

Place au montage, lachez vous ! Faites des couches, chantilly – fraises – meringues et ainsi de suite. A vous de voir comment vous avez envie de faire. Vous pouvez terminer avec quelques petites pointes de bombe à chantilly pour un petit coté déco 🙂

Profitez bien, nous on s’est régalé !! Surtout mon gourmand de mari !!

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Far Breton .. super bon & fondant !

Pour un petit weekend en bretagne, j’avais envie d’une recette bien locale 🙂 Ma grand-mère m’en faisait toujours quand j’étais petite et c’est un gâteau que j’adore.

Super simple à faire & tellement bon !! Prenez des pruneaux dénoyautés et petits, votre gâteau en sera que meilleur.
J’ai pris l’inspiration pour cette recette chez Hervé Cuisine mais avec quelques petites adaptations. En plus,  je venais de faire des meringues donc j’avais 3 jaunes d’oeufs sur les bras! D’où le fait qu’il y en ai pas mal, après ce n’est absolument pas obligatoire. Sauf si vous avez envie de faire des meringues ou un Elton Mess (recette à venir très très vite).

Ingrédients :
200 g de farine
75 g de sucre roux
75 g de sucre blanc
3 oeufs et 3 jaunes d’oeufs ou sinon 4 oeufs (dans la recette de base)
1 gousse de vanille
200 g de pruneaux
550 ml de lait 1/2 écrémé
50 ml de crème liquide entière

Far breton

To Do :
1/ Faites chauffer le lait, une fois qu’il est à ébullition, coupez le feu.
2/ Fendez la gousse de vanille en deux et retirer les grains. Les mettre ainsi que la gousse dans une casserole avec le lait. Laissez infuser hors du feu pendant 15 min environ.
3/ Dans un grand bol, fouttez les oeufs et le sucre, le mélange doit être bien mousseux
4/ Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien. Il ne faut pas avoir de grumeaux à la fin 🙂
5/ Versez le lait tiède en remuant bien, allez y petit à petit car sinon vous allez cuire les oeufs. (retirez la gousse et nettoyez la. Ainsi vous pouvez la mettre dans votre sucre une fois sèche. Une bonne solution pour avoir du sucre parfumé!)
6/ Beurrez votre plat (environ 25 à 30 cm de diamètre ou un grand plat rectangulaire). Puis versez la préparation dedans.
Personnellement je préfére ajouter les pruneaux après comme ca je suis sur qu’ils sont bien répartis un peu partout 🙂 Donc maintenant il ne vous reste plus qu’à ajouter vos pruneaux délicatement un peu partout dans votre plat.

Cuire 40 à 45 min à 180°C et enfournez dans un four déjà chaud.
Votre far sera encore meilleur après avoir refroidi, 2h serait top 🙂

Profitez bien!!

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Muffins noisettes, pommes & praliné tellement bons !!

Coucou à tous, avec un petit peu de retard (et des petits soucis de wifi, merci la campagne) me revoila avec une recette à tomber de muffins !

J’ai pris l’inspiration sur le super magazine Saveur et je l’ai pas mal adapté à mon envie & mon inspiration. La recette de base était avec des carottes à la place des pommes et pas de praliné. Mais j’ai trouvé un praliné extra extra bon chez G detou à Paris et j’avais trop envie de l’utiliser. Donc un peu de fraicheur avec les pommes et du fondant avec le praliné. J’adore. Si vous n’en avez pas, du nutella remplacera bien 🙂

C’est très facile à faire et très très moelleux !!

Ingrédients :  
125 g de noisettes
100 g de maïzena
150 g de farine
120 g de cassonade
1 sachet de levure
1 gousse de vanille
1 cc de cannelle
125 g de beurre demi-sel (si vous n’en avez pas du beurre doux sera parfait aussi)
20 cl de lait
2 oeufs

To Do : 
1/ Préchauffez le four à 200 °C et mettre un bol ou un plat rempli d’eau dans le fond de votre four. Cette petite astuce rendra votre gâteau encore plus moelleux
2/ Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
3/ Dans un grand bol, mélangez la farine, la maïzena, la levure puis la cassonade, la cannelle et les noisettes en poudre.
Fendez la gousse de vanille en deux et enlevez bien les grains puis les mettre dans le mélange. (gardez les gousses et mettez les dans votre sucre, ainsi vous aurez du sucre vanillé !!)
4/ Fouettez les oeufs et le lait dans un grand bol, puis ajoutez le beurre fondu. Incorporez le tout dans le 1er mélange, le faire en plusieurs fois sans trop mélanger. Car plus on mélange plus le gluten de la farine va réagir et ça change la structure du gâteau.
5/ Couper les pommes en petits morceaux et les incorporer au mélange.
6/ Prenez vos petits moules à muffins (beurrez & farinez les si nécessaire) puis mettre la préparation à la moitié (environ 1 cuillère). Puis ajoutez une cuillère à café de praliné et recouvrir à nouveau de préparation jusqu’au 3/4 du moule.

mélange muffins
Cuire 20 min sur chaleur tournante.

Muffins

Laissez refroidir sur une grille et hop dégustez. A très très vite avec de nouvelles recettes salés & sucrés 🙂

Muffins

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Rhubarbe pochée à la vanille

Les beaux jours reviennent enfin ! J’avais envie d’en profiter avec un dessert léger & gourmand. Mon homme a eu l’idée de rhubarbe et franchement c’était parfait.

J’ai pris un brin d’inspiration dans le magazine Saveurs spécial dessert & hop une bonne petite recette pour vous. Si vous avez le temps ou l’occasion de vous acheter ce spécial dessert, il est vraiment top. Beaucoup de desserts classés par catégorie, très simple avec peu d’ingrédients 🙂 Pleins de belles recettes pour l’été.

Vous aurez besoin de 30 min pour préparer cette recette et d’1h de repos. Pour vous organisez, faite votre dessert en 1er quand vous préparerez votre repas. Ainsi le repos sera suffisant.
De plus, il vous faudra des sacs congélations zipées pour réussir cette recette.

Ingrédients :
400 g de rhubarbe (environ 4 branches fines)
3 gousses de vanille
120 g de sucre blanc
100 g de jus d’orange (environ 1 belle orange)
200 g de fraises fraiches
100 g environ de yaourt grec

To Do :
1/ Lavez & rincez votre rhubarbe, vous pouvez ou non l’éplucher. Perso je l’ai fait car je n’aime pas trop les petits filaments mais l’inconvénient est d’avoir un dessert plutôt vert … à vous de voir. Puis coupez la en tronçon d’environ 1 cm.
2/ Mettez la rhubarbe coupée dans un sac congélation, puis rajoutez le sucre, le jus d’orange et les grains des gousses de vanille + les gousses. Pour bien récupérer les grains, coupez la gousse en deux puis avec le plat du couteau passez sur la gousse pour l’ouvrir et gratter les gousses en même temps 🙂
Fermez le sac puis bien mélangez. Ensuite chassez l’air du sac congélation.
3/ Portez une casserole d’eau à ébullition, une fois l’eau chaude retirez la casserole du feu et plongez y le sac congélation. Mettez un couvercle par dessus pour bien maintenir le sac dans l’eau. Laissez pocher 20 min pour obtenir des rhubarbes fondantes mais avec un petit coté croquant sous la dent.
4/ Après les 20 min, sortez le sac de l’eau, essuyez le et placez le au réfrigérateur durant 1h minimum.
5/ Durant ce temps là, coupez les fraises en petits morceaux.

Au moment de servir : utilisez si possible une assiette creuse, disposez les fraises, puis les rhubarbes. Ajoutez une grosse cuillère de yaourt grec et enfin mettre le jus des rhubarbes un peu partout. C’est le sucre du sirop qui aromatisera les fraises et le yaourt. Pas besoin de plus de sucre .

Et voila, profitez bien & à très vite pour beaucoup de jolies recettes et découvertes parisiennes.

Rhubarbe pochée

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Fondant tout chocolat

Me revoilà après une petite semaine assez intense mais où j’ai découvert de très beaux lieux & recettes que je vais vite vous faire partager.

Je vous prépare aussi une liste d’abonnement cuisine vraiment top !! Comme ça vous aurez toujours des nouveautés pour vous inspirez et des bons basiques pour connaitre les bonnes méthodes.

Aujourd’hui, en ce jour un peu mi-beau / mi-gris j’avais envie de vous faire découvrir un peu de douceur : la recette du fondant tout chocolat de Philippe Conticini !! Un délice hyper facile & rapide à faire. J’avoue j’ai rajouté un peu plus de chocolat blanc et enlevé un peu de sel au 2ème essai sur le conseil de mes amis et bref ils avaient raison. C’est encore meilleur !!

Comptez environ 20 min pour le préparer & 12 min pour le cuire, l’idéal est d’avoir 4 petits ramequins comme moi mais après à vous de voir (si vous le faite dans un grand, cuisez le peut-être 17-18 min … )

Ingrédients : 
(Idéal pour 4 personnes)
95g de chocolat noir
20 g de chocolat au lait
40 g de chocolat blanc concassé grossièrement
65 g de sucre semoule
58 g de farine (j’ai utilisé la classique T55)
115 g de beurre doux à température ambiante
120 g d’oeuf battu en omelette (1 oeuf sans coquille fait environ 50g …)
1 tour de moulin de sel

 

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To Do : 
1/ Faire fondre au bain marie le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre
2/ Dans un bol mélangez les oeufs préalablement battu en omelette à la fourchette, le sucre et la farine (tamisée si possible). Mélangez rapidement. Il ne faut pas trop mélanger au fouet car sinon le gluten de la farine va transformer l’aspect du gâteau …
3/ Rajoutez le chocolat / beurre fondu sur ce 1er mélange. Mélangez à nouveau rapidement et idéalement à la marise (cette spatule souple en plastique)
4/ Beurrez un moule puis farinez le, sauf si vous utilisez des moules en silicone. Puis mettre de la préparation dans chacun des moules à mi-hauteur. Cela vous prendra environ 50% de votre pate
5/ Répartissez le chocolat blanc concassé sur le gâteau et ensuite faite un tour de moulin de sel sur le chocolat blanc. Dans la recette originale, le chef utilise de la fleur de sel mais j’ai trouvé que le goût était trop présent … A vous de voir.
6/ Rajoutez le reste de préparation sur le chocolat blanc puis enfournez 12 min à 170°C.
Vous verrez on a l’impression que ce n’est pas cuit car le centre bouge encore pas mal, mais c normal. C’est un coulant/fondant 🙂

Servez le avec des fruits frais pour beaucoup de légèreté ou alors de la glace à la vanille pour un coté régressif 😉

A très vite.

Fondant au choco

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Cheesecake oreo !!

Coucou à tous,

Me revoila avec une jolie recette que j’ai fait pour mes super collègues et franchement ils ont adoré 🙂 J’avais envie d’un gâteau fondant & gourmand mais surtout américain.
D’ailleurs pour la petite histoire, le cheesecake a été inventé à New York pendant la grande crise de 29. En effet il n’y avait plus d’argent pour faire fonctionner les fours, donc ils ont eu l’idée brillante d’inventer des gâteaux sans cuisson … comme le cheesecake ou le banofee pie !! Et pour toutes celles & ceux qui n’ont pas de four, c’est top 🙂

Bref, place au gâteau ! Le plus, c’est que vous pouvez le faire la veille, comme ça pas de prise de tête le Jour J. Par contre si vous souhaitez le faire le jour même, il faut prévoir au moins 3h / 4h de frigo avant de le déguster ..

Et surtout utilisez bien du fromage type Philadelphia normal, j’ai testé avec le light et avec celui de chez M&S et vraiment la tenue n’était pas au RDV … dommage.

Ingrédients :
20 Oreo + 8 (soit 2 paquets – recette classique)
70 g de beurre à température
300 g de fromage frais à tartiner, idéalement Philadelphia (soit 2 boites)
150 g de mascarpone + 2 càs
200 g de chocolat blanc
8 oréos
30 cl de crème liquide entière à 33%
3 c. à soupe de sucre
1 gousse de vanille
mini Oreos pour la déco 🙂

Cheesecake 2

Petite vision juste avant de l’emporter pour mes collègues 🙂

To Do :
Perso j’aime bien utilisez un moule où l’on peut retirer les bords. On en trouve facilement chez Alice Delice ou du bruit dans la cuisine. Vraiment ça aide, et pourtant je mets dans le fond du moule un rond de papier sulfurisé puis du papier film tout autour. Je trouve que ça facilite les choses mais à vous de voir.
Bien-sur vous pouvez le faire dans un moule « normal », je l’ai fait pendant longtemps. Si c’est le cas, le papier film (dit aussi papier transparent) vous aidera à la retirer. Car comme il durcit au frigo il se tiendra assez bien pour être démoulé délicatement.
1/ Si vous avez un mixeur, utilisez le pour mixer les 20 oréos. Sinon mettez les dans un sac à congélation hermétique et fermez le. Puis à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, écrasez les 🙂 Super facile et rapide, attention fermez bien le sac sinon votre cuisine s’en souviendra .. !
2/ Faire fondre le beurre, dès qu’il est liquide mélangez le aux oréos mixés. Vous avez obtenir une pâte que vous étalez dans le fond de votre plat. Lissez le tout à la cuillère 🙂
Placez au frigo.
3/ Pendant ce temps, faite fondre le chocolat blanc au bain-marie. (ou au micro-onde, mais attention à ne pas le bruler).
Dans un grand bol mélangez le fromage à tartiner et le mascarpone. Au fouet vous allez les détendre, puis ajoutez le chocolat blanc fondu. Bien mélangez.
4/ Coupez le 8 oréos restant grossièrement à l’aide d’un couteau. Puis incorporez les avec le mélange de crème – chocolat.

Oréo
Une fois les oréos bien mélangés, sortez votre moule du frigo et répartissez la crème par dessus la base. Bien lissez et remettez au frigo au moins 3h.

Mélange
5/ Si vous réalisez votre cheesecake la veille, faite votre chantilly le jour J juste avant l’arrivée de vos invités. Et sinon attendez que votre gâteau est reposé au frigo 3h 🙂
L’important pour obtenir une bonne chantilly est d’avoir un bol, un fouet et une crème très froide. J’aime placer le tout au frigo 1h avant ou alors 15 min au congélateur.
Dans un grand bol, mettez la crème liquide et le mascarpone, le sucre et les graines de la gousse de vanille que vous avez préalablement fendu en deux. Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly montée, épaisse et ferme. Un vrai délice cette chantilly avec le mascarpone & la vanille !! J’adore 🙂

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6/ Remplir une poche à douille puis après avoir démoulez le cheesecake et l’avoir placé sur votre assiete de présentation, faite des jolies formes pour recouvrir votre gâteau de chantilly. Puis placez les mini oréos coupés en 2 joliement. A vous de trouvez l’inspiration pour la déco 🙂

Et hop, profitez bien 🙂 Ce gâteau est délicieux juste comme ça, coupez le avec un grand couteau que vous prenez soin d’essuyer entre deux tranches.

A très vite pour de prochaines recettes 🙂

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(Désolée pour cette photo toute moche mais les 30 min de voyage n’ont pas aidé 😉 )

 

 

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Carrot’s cake !!

Je ne sais pas vous mais moi j’adore le carrot’s cake, un gâteau divinement sucré & épicé. Pour nos petits frenchies, je vous conseille de ne pas dire qu’il est à la carotte. Car si on ne le sait pas, impossible à deviner. La carotte servent uniquement de liant et ainsi tout le monde va adorer !! Testé & approuvé sur grands & petits 🙂 Et puis c’est tellement drôle d’essayer de deviner les ingrédients.

C’est en plus un gâteau très facile à réaliser, pour un effet un peu plus wahou, on peut faire un glacage. Mais pas de stress, sans il est top aussi (mon homme le préfère d’ailleurs sans … ).
Et chose magique, il se congèle parfaitement bien (avant le glaçage) et en ressort encore plus moelleux.

Ingrédients :
3 oeufs
340 g de sucre roux (le gâteau est assez sucré, donc si cela vous semble beaucoup ce que je vous accorde, vous pouvez en mettre uniquement 280g …)
175 g de farine T55
1 cs de cannelle
1 cs de muscade
1 cs de levure chimique
10 cl d’huile de tournesol
1/2 cc de sel
3 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille
300 g de carottes
50 g de noix
100 g de St Moret ou Philadelphia
2 cs de sucre glace

To Do : 
Préchauffez le four à 180°C et mettez un bol d’eau dedans. L’eau va donner de l’humidité à votre four et ainsi rendre votre gâteau super moelleux.
1/ Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs :
Les carottes finement râpées ou mixées, la farine, la levure, le sel, la muscade et la cannelle. Coupez la gousse de vanille en deux et prendre les graines de l’un des cotés. Ajoutez à la préparation. Mélangez bien pour que les carottes soient entièrement recouvertes.
2/ Cassez grossièrement les noix (vous pouvez utilisez l’astuce de la poche congélation – cf. recette cheesecake oréo)
3/ Battez les 3 oeufs et le sucre dans un saladier. Il faut bien faire mousser grâce au fouet. Une fois bien fouettés, rajoutez toujours en fouettant 2 cs d’eau chaude
4/ Arrêtez de mixer et ajoutez l’huile, mélangez.
5/ Ajoutez en plusieurs fois le mélange sec à ce mélange.  🙂
6/ Mettez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné et cuire 55 min. Il faut que le centre soit sec. Laissez le refroidir.
7/ Une fois qu’il est froid, mélangez le fromage frais, les graines de l’autre coté de gousse de vanille puis le sucre glace. Cela va vous donner un mélange plus ou moins liquide, étalez le délicatement et uniformément sur l’ensemble du gâteau. Vous pouvez réctifier un peu avec une spatule. Il ne faut pas que le résultat soit parfait. C’est un gâteau assez rustique 🙂 En déco vous pouvez ajoutez quelques noix concassées .. à vous de jouer.

Carrot's cake

Idéal autour d’un thé dans l’après-midi comme sur cette jolie photo de ma copine bloggeuse Bienvu Jacqueline !

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