Broyer du Poitou

Voici une recette typiquement de chez moi. Ma mère avait l’habitude de la faire pour chaque occasion, un repas improvisé, un pique-nique et bien-sur tous les anniversaires … bref c’est mon gâteau souvenir.

En plus ce gâteau est hyper simple à faire, en 10 min hop il est fait!!
Il est super bon pas trop cuit pour un coté moelleux ou alors un peu plus cuit à tremper dans le thé ou le café en mode gâteau sec … à chacun sa version. L’histoire veut qu’il se casse avec le poing lorsqu’il est assez cuit, personnellement je le préfère mille fois plus moelleux donc moins cuit. A vous de voir 🙂

Ingrédients :
500 g de farine
250 g de beurre demi-sel
250 g de sucre de cassonade
1 jaune d’œuf
1 ou 2 cuillères à soupe d’eau chaude

Broyer

To Do :
1/ Sortir le beurre à l’avance du frigo car il doit être à température ambiante
2/ Mélanger la farine et le sucre
3/ Ajouter le beurre coupé en petits morceaux
4/ Vous devez incorporer le beurre de la même façon qu’un crumble. Avec vos mains mélanger le beurre, la farine et le sucre en malaxant jusqu’à ce que vous obteniez une consistance un peu « sablée ».
5/ Une fois le beurre bien incorporé, ajouter une ou deux cuillères d’eau chaude. Cela va vous permettre de former une boule.
6/ Sur une grande plaque ronde préalablement beurrée (ou à défaut la plaque de votre four), étaler la pate entièrement. Il faut qu’elle soit bien aplatie.
7/ Etaler votre jaune d’œuf partout, je vous conseille de le faire à la main. Cela va permettre à votre gâteau de bien dorer
8/ Dessiner sur votre pate des traits dans le sens de la longueur et de la largueur. Ainsi vous quadrillez joliment votre gâteau, sans trop appuyer. Vous pouvez aussi inscrire les initiales de la personne pour qui le gâteau est destiné 🙂
8/ Cuire 35 min à 180°C pour un gâteau moelleux

Laisser le refroidir un peu après cuisson et hop déguster 🙂

 

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2 réflexions sur “Broyer du Poitou

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