Clafoutis aux cerises … léger & vanillé

Je vous avez promis de revenir vite vite! En ce weekend du 14 juillet, j’ai fait mon 1er clafoutis de l’année .. trop trop bon !
J’avais envie d’une texture entre le flan et le gâteau magique et je suis très contente du résultat 🙂

Tout simple et facile à faire, amusez vous bien. Je n’ai pas enlevé les noyaux car comme dis Mercotte c’est tellement long pour rien et les fruits rendent de l’eau … donc autant s’économiser un peu … tant que vous prévenez vos invités 😉

Et mes précieux conseils pour un clafoutis réussi :
– Ne pas remuer trop l’appareil à gâteau, mélanger rapidement
– Ajouter le lait en 1 fois
– Mettre le beurre fondu quand il a un peu refroidi pour ne pas cuire les oeufs

Ingrédients 
550 à 600g de cerises
3 oeufs
80g de farine
50g de beurre 1/2 sel
60 g de sucre blanc
35 cl de lait
1 càc d’extrait de vanille (super important d’en prendre de très bonne qualité car ca transformera le goût de votre dessert)

To Do 
Préchauffer le four à 180°C.
1/ Faire fondre le beurre
2/ Mélanger la farine, le sucre et un oeuf entier au fouet
3/ Ajouter les deux jaunes d’oeufs, le beurre fondu et le lait en 1 fois.
Si vous avez des grumeaux, ne battait pas votre préparation mais passer là au chinois ou dans une passoire très fine
4/ Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation
5/ Etaler un papier sulfurisé dans le fond d’un moule, puis ajouter les cerises puis l’appareil à gâteau.
Laisser cuire 15 min à 180°C puis 20 à 25 min à 150°C.
Planter la lame d’un couteau pour tester la cuisson, elle doit ressortir sèche.

Plus qu’à laisser un peu refroidir, à déguster légèrement saupoudré de sucre et tiède avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands.

Une petite variante : avec des poires c’est délicieux! Et en 2 cuissons, recouvrer les poires de préparation avant l’ajout des blancs en neige, cuire 7 min à 180°C. Puis mélanger les blancs en neige à la préparation et recouvrir le 1er mélange dans le moule, continuer la cuisson 25 min à 150°C environ. Testée et approuvée par la géniale Cécile 🙂

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2 réflexions sur “Clafoutis aux cerises … léger & vanillé

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