Far Breton .. super bon & fondant !

Pour un petit weekend en bretagne, j’avais envie d’une recette bien locale 🙂 Ma grand-mère m’en faisait toujours quand j’étais petite et c’est un gâteau que j’adore.

Super simple à faire & tellement bon !! Prenez des pruneaux dénoyautés et petits, votre gâteau en sera que meilleur.
J’ai pris l’inspiration pour cette recette chez Hervé Cuisine mais avec quelques petites adaptations. En plus,  je venais de faire des meringues donc j’avais 3 jaunes d’oeufs sur les bras! D’où le fait qu’il y en ai pas mal, après ce n’est absolument pas obligatoire. Sauf si vous avez envie de faire des meringues ou un Elton Mess (recette à venir très très vite).

Ingrédients :
200 g de farine
75 g de sucre roux
75 g de sucre blanc
3 oeufs et 3 jaunes d’oeufs ou sinon 4 oeufs (dans la recette de base)
1 gousse de vanille
200 g de pruneaux
550 ml de lait 1/2 écrémé
50 ml de crème liquide entière

Far breton

To Do :
1/ Faites chauffer le lait, une fois qu’il est à ébullition, coupez le feu.
2/ Fendez la gousse de vanille en deux et retirer les grains. Les mettre ainsi que la gousse dans une casserole avec le lait. Laissez infuser hors du feu pendant 15 min environ.
3/ Dans un grand bol, fouttez les oeufs et le sucre, le mélange doit être bien mousseux
4/ Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien. Il ne faut pas avoir de grumeaux à la fin 🙂
5/ Versez le lait tiède en remuant bien, allez y petit à petit car sinon vous allez cuire les oeufs. (retirez la gousse et nettoyez la. Ainsi vous pouvez la mettre dans votre sucre une fois sèche. Une bonne solution pour avoir du sucre parfumé!)
6/ Beurrez votre plat (environ 25 à 30 cm de diamètre ou un grand plat rectangulaire). Puis versez la préparation dedans.
Personnellement je préfére ajouter les pruneaux après comme ca je suis sur qu’ils sont bien répartis un peu partout 🙂 Donc maintenant il ne vous reste plus qu’à ajouter vos pruneaux délicatement un peu partout dans votre plat.

Cuire 40 à 45 min à 180°C et enfournez dans un four déjà chaud.
Votre far sera encore meilleur après avoir refroidi, 2h serait top 🙂

Profitez bien!!

Share Button

6 réflexions sur “Far Breton .. super bon & fondant !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *