Gâteau chocolat & mascarpone de Cyril Lignac … un délice !!

Voila un gâteau trop trop simple et tellement facile à faire. Un gros merci pour le chef Cyril Lignac qui partage sa recette avec nous 🙂
Perso je recherchais un fondant au chocolat & mascapone car j’en avais déjà gouté un et j’avais vraiment trouvé ça délicieux. Plus qu’à trouver la recette de rêve.

Cette recette est vraiment top car on obtient un super gâteau, assez léger, fondant et chocolaté juste comme il faut. Je n’ai pas fait le glaçage, j’avais peur que ça soit trop lourd et sucré … Et pour moi il était parfait comme ça.

Par contre il faut vraiment le faire un peu à l’avance, genre au moins 3 ou 4h car le gâteau à besoin de reposer au frigo. Perso je l’ai gouté 1h après et je l’ai trouvé un peu fade mais le lendemain il était magique !! (J’ai utilisé du chocolat menier à pâtissier que l’on trouve dans tous les hypermarchés).

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone (1 pot)
4 oeufs
75 g de sucre glace
40 g de farine

Fondant au choco

To Do : 
1/ Préchauffez votre four à 150° sur chaleur tournante
2/ Faites fondre le chocolat au bain marie,
3/ Mettre le mascarpone dans un grand bol et fouettez-le pour le détendre
4/ Ajoutez le chocolat sur le mascarpone. Important dans cet ordre là car il faut toujours mettre le chaud dans le froid. Puis fouettez bien 🙂
5/ Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant 30 sec entre chaque oeuf. Le mélange va devenir progressivement liquide.
6/ Ajoutez le sucre glace et bien mélanger
7/ Ajoutez la farine et mélanger pour l’incorporer mais pas plus
8/ Mettre dans votre moule ou vos petits moules comme moi et cuire 25 min si c’est un grand moule et 15 min pour des petits moules. Il faut que le centre soit tremblotant au centre 🙂

Puis laissez votre gâteau 3 ou 4h au frigo ou alors toute la nuit si vous l’avez fait la veille. Le lendemain il sera hyper moelleux & bien brillant. Je ne vous décris pas le glaçage car je le trouve juste parfait ainsi.

Profitez bien & à très vite

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2 réflexions sur “Gâteau chocolat & mascarpone de Cyril Lignac … un délice !!

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