Un bon petit pain tout chaud …

Je ne sais pas vous mais en tant que française, j’adore le pain !! Le matin au petit-déj c’est tellement agréable et comme il y a peu je suis allée dans un super moulin, je me suis dis c’est le moment de tester & de faire mon premier pain maison 🙂

Alors pas de machine à pain pour moi mais un bon robot & mon four. Vous pouvez bien-sûr le pétrir à la main, il faudra juste un peu plus d’effort mais le résultat sera toujours aussi bon 🙂

Le coté très pratique de cette recette est que vous pouvez la customiser comme vous voulez, par exemple j’ai utilisé ici de la farine T 80 et des graines de sésame. Mais libre à vous de mélanger deux sortes de farines, de rajouter ou non des céréales … !!

Ingrédients : 
500 g de farine (j’ai utilisé uniquement de la T80)
1 cc de sel fin
1 sachet de levure de boulanger (vous pouvez utiliser de la levure fraiche si vous en avez mais 20g dans ce cas là)
20 g de sésame blond
10 g de sésame noir
350 ml d’eau à 30 C (à température ambiante)
2 cs d’huile (d’olive ou tournesol)

Pain

To Do :
1/ Mettre dans le bol de votre robot, le sel, puis les graines de sésame, puis l’eau, puis la farine et enfin la levure. Ajoutez l’huile à la fin. L’important est de ne pas mettre en contact la levure et le sel car le sel altère l’effet levant de la levure .. ca serait dommage ! Le principe est le même pour un pétrissage à la main.
2/ Pétrir pendant 5 bonnes minutes, c’est ce pétrissage qui donnera son élasticité au pain.
3/ Constituer une boule, la mettre dans un plat fariné et laisser lever 30 min à température ambiante. Il faut recouvrir le bol d’un linge propre ou de film étirable.
4/ Au bout de trente minutes, fariné bien vos mains et mettre « un coup de point » dans la boule. Vous verrez quand vous enlevez le linge votre pate aura bien levée, juste après votre « coup » elle va perdre en volume. A ce moment là, donnez lui la forme que vous souhaitez … dans un moule à cake si vous voulez couper facilement votre pain en tranche le matin, ou alors en petite boule pour faire des pains individuels.
5/ Une fois la forme que vous souhaitez réaliser, laisser de nouveau reposer votre pate 1h. Si vous avez opter pour l’option « moule à cake » alors laisser reposer votre pate dans le plat directement.
6/ Faire préchauffer votre four à 200 C. Mettre dans le fond du four un grand plat rempli d’eau. C’est la vapeur d’eau qui donnera une fine croute croustillante sur votre pain.
7/ Enfourner votre pain une fois l’heure écoulé de repos et cuire 35 min.
8/ A la sortie du four, mettre votre pain sur une grille pour qu’il refroidisse. Ne surtout pas le couper chaud, toute la mie s’agglomérerait ensemble .. la catastrophe. Donc laissez le refroidir 🙂

Et hop, plus qu’à déguster 🙂
Bonne journée à tous.

PS : petit commentaire après plusieurs réalisations, si vous ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive ou une grosse poignée de graines de tournesol écrasées, vous obtiendrez un pain très moelleux et vraiment excellent. Pour l’huile d’olive vous ne sentirez absolument pas le goût … essayez c’est top !!

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