Brownies à tomber !!

Coucou à tous,

Me revoila après une longue absence car le rythme est bien plus intense que prévu pour cette jolie rentrée de septembre !! Néanmoins j’ai eu le temps de patisser un peu et surtout d’améliorer MA recette, celle que j’ai toujours adoré … bref je suis super contente !

Car elle très très simple et là on dirait vraiment un brownies en mode US fondant avec un goût de chocolat bien prononcé 🙂 Mon chef, franco-américain et patissier à complétement validé (j’étais aux anges).

 

Ingrédients : 
130 g de beurre demi sel fondu
130 g de sucre (idéalement roux)
60 g de farine
3 œufs
260 g de chocolat fondu (idéalement Valhrona qui donnera un goût magique à votre gâteau. J’ai utilisé du 66% noir corsé et parfumé)

Brownies

To do : 
1/ Mélangez le beurre fondu & le sucre ensemble
2/ Ajoutez la farine,
3/ Ajoutez les œufs ensemble,
4/ Mélangez le chocolat fondu

Cuire à 180°C durant 20 min sur chaleur tournante. Le cœur du gâteau doit être cuit. J’ai choisi de le décorer avec du chocolat Dulcey préalablement fondu, mais ce n’est vraiment pas obligatoire.

Une fois un peu refroidi (au moins 30 min), coupez-le en petit carré, idéal pour le partager au plus grand nombre …

Energy Balls … Un petit-déj réussi & sur le pouce !

Coucou à tous,

C’est la rentrée, la vraie … Celle qui nous dis que les vacances c’est fini! Donc place aux bonnes résolutions et aux petits-déjeuner sains pour ceux qui n’ont que peu de temps le matin.

J’avais posté la semaine dernière une recette à préparer la veille, celle-ci également. Mais ce qu’il y a de magique c’est que ces petites boules énergétiques vont vous permettre de prendre un petit-dej en moins de 2 min!

Chaque portion fait moins de 100 calories donc l’idéal est de prendre un fruit (type pomme) + 2 energy balls + 1 thé ou 1 café pour un vrai petit dej.

Personnellement je vais les utiliser comme collation à 11h vu que je me lève très tôt.

Et surtout vous pouvez décliner cette recette avec toutes vos envies : chocolat, noix de coco, amandes, noisettes … Libre court à votre imagination 🙂

Ingrédients :
Pour 15 energy balls environ
100 g de flocons d’avoine
1 grosse cuillère à café de beurre de cacahouète bio (acheté chez Naturalia)
10 amandes entières
1 petites poignées de  graines de courges
80 g de dattes (vous pouvez utiliser aussi des abricots secs)
2 cs de noix de coco râpée
1 cc d’extrait de vanille liquide
1 cs de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
1 orange a jus (ou 1 verre de jus d’orange)

Image

To Do
1/ Denoyautez les dattes, le plus facile est de la couper sur le côté au plus proche du noyau et de l’enlever ensuite
2/ Mettre tous les ingrédients sauf le jus d’orange dans le bol de votre robot mixeur et bien mixer. Vous allez obtenir une poudre pas trop fine de l’ensemble des ingrédients
3/ rajoutez le jus de l’orange au mélange et re-mixer le tout. A ce moment là vous allez rapidement obtenir une pâte
4/ Humidifiez vos mains et à l’aide d’une cuillère, prenez un peu de pâte & former des boules que vous roulez ensuite dans vos mains.

Une fois toutes les boules faites, soupoudrez de noix de coco & hop au frigo. Elles seront parfaites après 1h de repos. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au frigo ou sinon congelez-les 🙂

Bircher müesli aux graines & fruits

Et voila, avant-dernier jour d’août qui rime avec la rentrée …. donc quoi de mieux que de commencer avec une super recette de petit-déjeuner !
J’avais envie de quelque chose de simple, rapide à préparer et surtout que je pouvais faire la veille. Ainsi je n’ai besoin que de 2 min le matin pour que mon petit-déj soit prêt : le temps de couper un fruit et de faire chauffer ma tasse de thé.

Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients et vous pouvez, suivant votre inspiration ajouter ce que vous voulez 🙂 Enfin, c’est un petit-déj healthy, donc idéal pour faire attention après les excès de l’été et qui vous permettra de tenir toute la matinée grâce aux flocons d’avoine.

Ingrédients :
Pour 1 personne
La base :
40 g (ou 1 cup) de flocons d’avoine
150 g (ou 1,5 cup) de lait de soja (ou autre type de lait : amande, vache, chèvre …)
1/4 de banane
1 cc de sirop d’érable, ou d’agave ou de sucre

A varier suivant vos envies :
2 cs de noix de coco rapée
1 cs de graines de pavot
1 cs de graines de chaï
1 cc d’extrait de vanille (ou de la cannelle, fleur d’oranger …)
1 fruit : nectarine, fruits rouges, 1/2 banane, 1/4 d’ananas … (moi j’ai utilisé 1/4 de banane et 1 petite nectarine)

cuisine

To Do :
Donc la veille de votre petit-déj (cette préparation se garde 2 / 3 jours au frigo sans soucis)
1/ Ecrasez la banane avec une fourchette
2/ Dans un bol, mettre la banane puis tous les ingrédients (les flocons d’avoine, le lait, la banane, la noix de coco, les graines et l’extrait de vanille). Vous n’incorporez le fruit coupé que le jour J.
3/ Bien mélanger l’ensemble, couvrir d’un film alimentaire et hop au frigo pour la nuit. C’est aussi simple que ça.
4/ Le jour J : sortez votre préparation du frigo et coupez le fruit en le disposant sur votre préparation. Et voila il n’y a plus qu’à déguster.

Belle journée à tous & bonne rentrée

PS : prochaine recette à venir jeudi => petits gâteaux moelleux au citron & healthy

Cobbler aux mûres et à la noix de coco

Me revoilà après 3 semaines d’absence pour cause de voyage à Cuba … Ce fut magique et surtout je reviens avec beaucoup d’idées de recettes grâce à mes lectures, découvertes & partages avec les habitants!

Vous allez pouvoir découvrir dans les semaines à venir, des recettes saines pour le petit-dej, des salades faciles à faire & avec de super saveurs pour vos dej, des curry & des recettes américaines!

Car j’avais pris avec moi 2 livres dans lesquels j’ai découvert de super recettes : le 1er des recettes américaines avec peu d’ingrédients (durant la guerre) et le 2eme sur un petit restaurant français. 3 recettes qui m’ont fait rêver durant mon voyage!

Enfin j’avais avec moi la dernière édition du magazine Slowly Vedggie qui est juste canon!! Ca m’a donné pleins d’inspirations 🙂

Enfin la cuisine cubaine est pleine de saveurs & d’association que nous ne connaissons pas. Il est vrai que je ne recuisinerais pas dès demain des langoustes même si j’ai découvert beaucoup de façon de les déguster 🙂

Surtout j’ai trouvé que beaucoup de plats étaient frit ce qui n’est vraiment pas un mode de cuisson que j’affectionne … Donc je vais garder toutes leurs idées de petits déjeuners, leurs bruchetas de légumes tout comme une pizza de légumes à tomber! Je ne sais pas si c’était très cubain pour tout mais comme c’est une cuisine cosmopolite nous dirons que oui 😉

Pour ma 1ère recette de retour, voici une recette typique d’août! Car j’ai utilisé des mûres cueillies sur les chemins de campagne …. J’adore. Je pense que comme vous ça me rappelle mes souvenirs d’enfances 🙂
J’ai découvert cette jolie recette en rentrant via le magazine Saveurs. Mais après avoir suivi la recette à la lettre, j’y ai apporté ma touche personnelle.

Ingrédients : 
(Pour 4 à 6 personnes)
600 à 700 g de mûres (ou tous autres fruits rouges)
5 c à s de sucre

Pour la pâte cobbler
180 g de farine (Type 55)
80 g de sucre en poudre
70 g de noix de coco en poudre + 1 c à s pour la finition
1 yaourt nature
90 g de beurre bien froid
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (sauf si vous avez mis du beurre demi-sel comme moi)
1 gousse de vanille

Cobbler

To Do : 
1/Nettoyez les mûres à l’eau puis séchez les à l’aide d’un papier absorbant.
2/ Déposez-les dans un plat allant au four, soupoudrez-les de sucre et enrobez-les bien. Mettez les au frais.
3/ Pour la pâte à cobbler, coupez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines et les mettre dans un gros bol. Dans ce même bol ajoutez la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sel. Mélangez bien.
4/ Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez le à la préparation. Puis mélangez du bout des doigts, un peu comme un crumble.

Cobbler 3

Une fois tous le beurre incorporé, ajoutez la yaourt et bien mélangez.

cobbler 2

5/ Réservez 30 min au frigo.
6/ Préchauffez le four à 180°C
7/ Vous avez deux possibilités pour la pâte, en 1er étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez les mûres dans un plat allant au four. Puis vous pouvez soit déposez la pâte à cobbler en petits morceaux sur les mures – sans tout recouvrir. Où vous pouvez étalez la pâte (1,5 cm d’épaisseur) et à l’aide d’un verre faire des cercles de 4 cm de diamètre. Et ensuite étalez les cercles de pâte sur les mures en prenant soin de ne pas les recouvrir complètement.

Cobbler 4

8/ Cuire durant 30 à 35 min jusqu’à avoir le dessus bien grillée.
9/ Saupoudrez de noix de coco au moment de servir et servir avec une boule de glace vanille ou du yaourt

A très très vite & profitez bien de la fin de vos vacances 🙂

 

De la belle crème pâtissière …!

Comme promis me revoilà avec LA recette de crème pâtissière, extra extra bonne ! Elle provient du livre absolument génial : Pâtisserie de Christophe Felder. Je pense que vous l’avez forcement aperçu au moins une fois, il s’agit d’un livre rose massif ! Et c’est la référence en terme de pâtisserie.

J’ai eu la chance de faire cette crème pâtissière avec le chef du restaurant l’Enchotte, et nous avons utilisé cette base de recette 🙂

Elle n’est pas compliqué et il ne faut pas mille ingrédients, mais avec juste un peu d’astuce vous obtiendrez une superbe crème onctueuse. Si vous avez la chance d’utiliser une bonne gousse de vanille, vous verrez ça change complètement le goût !! Et vous pouvez normalement l’utiliser plusieurs fois (en restauration ils l’utilisent 5 fois !!) et même la mettre dans votre sucre après (vive le sucre vanillé ainsi!!).

Ingrédients :
(Pour 800 g de crème pâtissière)
500 g de lait entier
6 jaunes d’oeufs
120 g de sucre semoule
1 gousse de vanille de Madagascar
50 g de Maïzena
50 g de beurre doux

To Do : 
1/ Fendre la gousse de vanille en 2, puis la mettre avec le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Une fois chaud, laissez infuser 10 min.
2/ Dans un bol, versez les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena. Fouettez pour mélanger mais sans blanchir donc pas trop 🙂
3/ Retirez la gousse de vanille du lait et versez 1/3 du lait sur le mélange oeufs / sucre / maïzena. Mélangez vigoureusement pour ne pas cuire les oeufs, puis ajoutez le reste du lait en continuant de bien fouetter.
4/ Remettre le mélange dans la casserole en utilisant une passoire pour filtrer les éventuels résidus puis fouettez vigoureusement sur un feu fort. Le but est de faire épaissir le mélange, donc surtout il ne faut pas arrêter de fouetter !! Une fois la crème épaissit, retirez là du feu.
5/ Incorporez le beurre en morceau et mélangez jusqu’à son incorporation complet.
6/ Recouvrir la crème d’un film alimentaire au contact pour la laisser refroidir sans que le dessus ne forme une petite peau. Et hop au frigo 🙂

Si comme moi vous avez envie d’en faire au chocolat ou au café, rien de plus simple. Divisez votre crème pâtissière (encore chaude) en 3 portions égales. Les mettre chacune dans un bol, puis ajoutez 40 g de chocolat Valrhona dans le bol si vous voulez faire de la crème pâtissière au chocolat. Puis dans celle au café, vous devez ajouter de l’extrait de café, j’ai mis 3 cuillères à soupe mais tout dépend de votre goût, c’est assez libre 🙂

Et voila, plus qu’à déguster !!

 

 

 

 

Bruschetta simplicime à la tomate

Coucou à tous,

Me revoilà avec une recette d’été que j’adore faire !! Elle est extra bonne et prend environ 5 min max à faire, donc idéal pour le soir 🙂
Vous pouvez la décliner suivant votre inspiration car la base est toujours la même.

Ingrédients : 
(Pour 2 personnes)
4 tranches de pain
Une dizaine de tomates cerises
1 oignon nouveau (optionnel)
4 mini carré de carré frais
1 train d’huile d’olive
sel / poivre

Brunchetta

To Do : 
1/ Faire toaster 2 fois les tranches de pain, il faut qu’elles soient un peu croustillantes
2/ Etalez sur chacune 1 carré frais, puis ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et l’oignon coupé finement
3/ Mettez un trait d’huile d’olive sur chaque tartine, salez & poivrez et hop direction le grille du four puissance max. Mettez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laissez cuire ainsi 5 min environ. Il faut bien veiller pour ne pas les « cramer »!!
Vous pouvez rajouter de la ciboulette ou du thym 🙂

Et hop plus qu’à déguster, soit juste comme ça si vous en avez fait 2 par personne ou alors si vous en avez fait qu’une avec une petite salade, ça sera parfait.

A très vite

Chocolate chip cookies … miam !

Coucou à tous,

Après ce long & beau weekend, me revoilà.
La recette de la crème pâtissière arrive vite, c’est promis. Mais vendredi soir j’ai eu envie de cookies, vous savez des supers cookies américains, crunchy à l’extérieur et fondant à l’intérieur avec pleins de pepites de chocolat dedans ! Et franchement c’était une tuerie !!

J’ai utilisé une recette américaine & j’ai ajouté quelques petites astuces que j’avais vu 🙂
Car l’association du sucre roux et du sucre blanc est parfait !  Le coté fondant est donné grâce au sucre roux et le crunchy avec le sucre blanc.
Puis suivant si vous souhaitez des cookies très « gonflés » ou non, il faudra mettre de la levure, ou une association levure & bicarbonate de soude (baking powder) et alors uniquement du bicarbonate. Les américains en utilisent énormément, ca donne un coté léger aux gâteaux mais ca ne les fait pas lever comme la levure .. Moi j’ai fait l’association des deux 🙂

Ingrédients : 
125 g de beurre (demi-sel pour moi) à température ambiante
100 g de sucre roux
125 g de sucre blanc
1 oeuf
1 cc d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
225 g de farine T 55
200 g de chocolat => je vous conseille d’utiliser des préparations pour cookies Alsa ou autres. C’est bien mieux pour avoir des beaux cookies. Moi j’ai utilisé la préparation Valhrona. Ce sont de petites billes de chocolat, mais c’est tellement bon !!
1/2 sachet de levure Alsa
1/2 cc de baking powder

Cookies

To Do :
1/ Crémez le beurre & les sucres. Pour cela mettre tout dans un bol, puis à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une maryse incorporez le sucre avec les beurres. A la fin vous obtenez une préparation très crémeuse.

Mélange
2/ Puis ajoutez l’oeuf et la vanille (les grains uniquement si vous utilisez la gousse de vanille). Mélangez bien pour bien incorporez l’ensemble.
3/ Ajoutez la farine, la levure et le baking powder. Mélangez bien mais sans trop quand même.
4/ Enfin ajoutez les morceaux de chocolat. Mélangez et c’est fini !
5/ Pour former des petites boules, vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour être sur que toutes les boules de pâtes aient la même taille 🙂 Sinon comme moi à l’aide d’une cuillère. Puis posez les sur une assiette pour les réserver 1h au frigo. Ca permettra à vos cookies d’avoir une jolie forme lors de la cuisson.

cookies _ Préparation
6/ Préchauffez votre four à 180°C, déposez vos petites boules de pâtes sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15/17 min environ. Il faut que vos cookies soient légèrement dorés. Par contre espacez les bien quand vous les positionnez dans votre four car ils ont besoin de place pour cuire.

Attendez 10 petites minutes avant de les déguster. Ils sont hyper hyper bons encore un peu chaud, sinon gardez les dans une boite hermétique. Enfin, votre pâte peut rester 3 jours au frigo et se congèle très bien. Il vous suffira dans ce dernier cas de les sortir 20 min avant de les passer au four. Ainsi vous aurez toujours des cookies en cas de besoin !! Comme moi 😉

La photo vient vite car nous les avons tous mangé direct !! Les gourmands …

Des petits choux trop trop bons !!

Coucou,

En cette belle journée ensoleillée, je partage avec vous la recette des choux que j’ai eu la chance de réaliser samedi avec un chef !
Il s’agit du chef du restaurant l’Enchotte dont je vous ai déjà parlé, il est hypra gentil et il a fait ses classes dans les plus beaux palaces donc vraiment il est méga doué !

Bref j’avais envie d’apprendre à faire des choux car j’en ai un à la maison qui adore ça !!! D’ailleurs pour son anniversaire je vais essayer de réaliser une religieuse à la fraise … la recette viendra très vite bien-sûr !

J’ai essayé de vous retranscrire au mieux toutes les astuces et conseils qu’il m’a donné 🙂
Nous sommes parti de la recette de Christophe Felder, son livre Patisserie est une bible !!! Donc si vous avez besoin d’un bon recueil complet, n’hésitez pas !!

patisserie11

Ingrédients :
125g d’eau
125g de lait
5g de sel
2 pincées de sucre
125g de beurre
140g de farine
4 ou 5 oeufs (suivant la texture de votre pâte)

Choux

To Do :
Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
1/ Mettre dans une casserole le beurre coupé en morceau, le sucre, le sel, le lait et l’eau. Il faut laisser chauffer (assez fort) jusqu’à ce que toute la préparation est la même consistance ! Donc votre mélange va bouillir, il faut attendre encore un peu après ça pour que la petite peau qui s’était créée sur la crème disparaisse à la cuisson. Ce n’est qu’à ce moment là que votre crème aura la bonne consistante .. c’est assez long.
2/ Toujours sur le feu et une fois que vous avez obtenu ça, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement !! Il faut aller vite pour incorporer la farine sinon elle risque de bruler. Moi j’ai trouvé qu’il fallait aller vraiment beaucoup plus vite que ce à quoi j’étais habituée …
3/ Mélangez la préparation à la farine jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se décolle bien de la casserole. Avec la cuillère en bois, appuyez dessus, continuez à bien la mélanger pour être sur quelle se soit bien « asséchée ».
4/ Hors du feu, ajoutez les oeufs à la préparation un par un. C’est très important. Et surtout quand vous en ajoutez un, attendez bien qu’il soit complètement mélangé avant d’en ajouter un autre. Mélangez toujours à la cuillère en bois 🙂
La pâte doit être lisse mais pas trop souple. Le conseil de Christophe Felder dans son livre est de :  « tremper un doigt dans la pâte, de le ressortir et celle-ci doit former un bec d’oiseau stable »
Et voila, votre pâte à choux est prête !! Vous pouvez maintenant réaliser des petits choux ou des éclairs …
5/ Sur une grande plaque allant au four, beurrez la un petit peu pour que votre papier cuisson adhère bien. Puis vous pouvez pocher !
6/ Pour pocher vos choux, il vous faudra y aller doucement et sans appuyer trop fort sinon vos choux ne seront pas réguliers (un peu comme les miens ^^).
7/ Puis une fois qu’ils sont tous formés, aplatissez le dessus avec le dos d’une petite cuillère trempée dans de l’eau chaude, juste en tapotant légèrement dessus.
8/ Dans un bol, battez un oeuf qui vous servira de dorure.
9/ Enfin à l’aide d’un pinceau, mettre délicatement de l’oeuf battu dessus et hop au four !

Cuire 20 à 25 min environ, il faut sortir les choux quand ils ont bien gonflés et qu’ils sont joliment dorés.

Maintenant place à la recette de la crème pâtissière pour accompagner ces petits choux.
Je vous posterais très vite : vanille, chocolat, café & fraises !!

A très vite & beau weekend ensoleillé à vous !!

Gâteau healthy citron & amande

Coucou à tous,

Me revoilà avec un peu de soleil pour ce début de moi de juillet. La semaine dernière a été riche en émotion & activités, donc je n’ai pas pu partager avec vous des petites recettes. Mais cette semaine il va y en avoir !!

J’ai eu la chance de passer mon samedi à cuisiner avec un chef ! Juste magique, je vais donc très rapidement partager avec lui ses astuces pour la pâte feuilletée, les choux, la crème pâtissière, les babas et un peu moins glam mais super bon … le boeuf bourguignon !!

Voilà, pleins de petites choses à venir ! Mais comme c’est l’été je commence avec une recette de gâteau healthy que j’ai posté hier sur Instagram. Vous  pourrez le déguster pour votre goûter sans culpabiliser, bref juste parfait.

Ingrédients : 
150 g de farine
50 g de maïzena
50 g de poudre d’amande
100 g de purée d’amande (acheté en magasin bio)
20 g de graînes de pavot
3 oeufs
1 yaourt soja
3 cs de miel liquide
le jus et les zestes de 2 citrons bio non traités
1 sachet de levure chimique
1 cc d’extrait de vanille liquide

gâteau healthy

To Do :
1/ Préchauffer votre four à 180°C et placer un bol d’eau dans le fond du four (ça rendra votre gâteau plus moelleux)
2/ Mélangez tous les ingrédients sec ensemble
3/ Ajoutez le yaourt, les oeufs et le miel, mélangez au fouet pour ne pas avoir de grumeaux
4/ Ajoutez les zestes de citron ainsi que le jus et la vanille liquide, mélangez de nouveau.
Et hop la préparation du gâteau est fini, super simple !!
5/ Utilisez un moule à cake et enfournez pour environ 45 min. La lame du couteau doit ressortir sèche quand vous piquez votre gâteau pour vérifier la cuisson.

Plus qu’à savourer avec un petit thé !!

A très très vite 🙂

De la mousse au chocolat …. Miam !

Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le chocolat ! Bref j’ai un peu craqué dernièrement avec une grosse commande de chocolat chez Valrhona …. Donc il fallait (obligé!) que j’utilise tout ce bon chocolat …!!

Et quoi de meilleur qu’une mousse légère et fondante !! J’ai vraiment cherché, lutté, fouillé pour trouver LA recette de mousse trop bonne ! Il est vrai que pour une 1ère et chez mes beaux-parents je n’avais pas très envie de me louper …
Et franchement entre celle qui a l’air méga bonne de Philippe Conticini mais un brin compliqué & risqué (crème et lait à ajouter) et d’autres recettes qui mette en avant l’essentiel, j’étais un peu perdue.

Alors pour ne pas prendre de risque et avant de tester celle de Philippe Conticini sur mon homme (!!!), je me suis lancée dans celle du chef Nini. Et la miracle elle était parfaite, super bonne, pas trop sucré … j’ai adoré 🙂 Une recette toute simple, qui prend peu de temps à faire et qui prend assez vite.

Le secret est surement d’avoir pris du super bon chocolat … 😉

Ingrédients 
(Pour 6 belles coupes)
8 oeufs
8 cc de sucre blanc
200 g de chocolat noir à 66% (Noir Caraïbe de chez Valrhona pour moi => Équilibré & Grillé)

Mousse au choco

To Do 
1/ Préparer les mousses 3 à 4h avant de les déguster
2/ Faites fondre le chocolat au bain marie
3/ Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre
4/ Quand votre chocolat est fondu, tranférez le dans un bol pour le refroidir un peu puis une fois qu’il est tiède, ajoutez le au mélange jaune / sucre
5/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez environ 1/3 dans la préparation au chocolat. Vous pouvez y aller assez fort car ce premier mélange est vraiment là pour détendre le chocolat et commencer à lui donner la bonne texture.

Mousse

1er mélange 🙂

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Juste après 🙂

Ensuite versez cette préparation sur les blancs en neige puis mélangez très délicatement à l’aide du spatule. C’est ce mouvement délicat qui va donner toute la légèreté à votre mousse. Le plus simple est de prendre avec votre spatule depuis le fond du bol et de soulever votre préparation vers le haut et ainsi de suite 🙂
6/ Une fois que tout est mélangez, mettre votre préparation dans les ramequins à service et hop au frigo.

 

 

Si vous êtes allergique aux oeufs, on peut aujourd’hui réaliser de super mousse au chocolat avec le jus des boites de pois chiche qui prend la même texture que les blancs en neige !! N’hésitez pas à essayer 🙂
Et si vous avez quelques odeurs dans votre frigo, un citron coupé en 2 posé à coté des ramequins évitera tout problème.

Profitez bien, à déguster sans modération !! 😉