Mes tomates farcies trop trop bonnes!

Je dois l’avouer cette recette c’est la mienne, celle que j’adore et que j’ai toujours fait dans ma famille avec ma mère. Franchement je trouve que les tomates farcies sont moelleuses et super bonnes ainsi.

Mon homme les adore alors je me suis dis que j’allais la partager avec vous. C’est vraiment une recette simple, tout comme les ingrédients mais elle rend les tomates farcies tellement meilleures.

Nous avions l’habitude à la maison d’en faire en grande quantité et d’en congeler. Car si vous prenez des moules en verre, vous pouvez préparer vos futurs plats d’hiver.
Un plat  = 4 ou 5 tomates farcies.
Vous les congelez directement crues, et l’hiver venu, vous n’aurez qu’à passer vos tomates farcies 45 min au four à 180°C (en les laissant la veille au frigo pour une décongélation en douceur) et votre plat sera prêt 🙂 Hyper pratique.

Ingrédients :
(Pour une dizaine de tomates)
500 g de chair à saucisse
10 tomates rondes (assez grosses)
1 oeuf
10 cl de lait
1 botte de persil
1 oignon
Sel / Poivre
1 petit bout de pain d’environ 4/5 cm de longueur (idéalement dur)

To Do :
1/ Commencer par laver / sécher vos tomates
2/ Couper le « chapeau » de chaque tomate => soit environ 0,5 cm d’épaisseur
3/ Vider l’intérieur de chaque tomate, j’aime couper les petites membranes au couteau et vider à l’aide d’une cuillère. Attention à ne pas les percer. L’intérieur de chaque tomate va vous servir à la préparation, il faut donc bien le garder
4/ Dans un grand plat rond, mettre la chair à saucisse, l’oeuf et le lait. Voici le début du mélange des tomates farcies 🙂
5/ Dans un mixeur, mixer l’oignon préalablement coupé en deux et le persil. Les ajouter au mélange de tomates farcies
6/ Dans ce même mixeur, mixer l’intérieur des tomates. Cela va vous donner une sorte de jus de tomate, ajouter le à la préparation de tomates farcies
7/ Enfin mixer le pain et l’ajouter à la préparation de tomates farcies
8/ Saler et poivrer le mélange (environ une demie cuillère de sel et 1/4 de cc de poivre, mais à voir suivant vos goûts)
9/ A ce moment là, il faut tout mélanger. Je l’ai toujours fait avec mes mains car on est sur d’avoir un mélange homogène mais à vous de voir.
10/ Placer les tomates dans un grand plat allant au four, vous pouvez déposer du riz dans le fond du plat (si c’est le cas, je le recouvre toujours d’un peu de mélange de tomates mixées avec un peu de persil et d’oignons mixés pour le rendre plus savoureux)
11/ Mettre dans chacune des tomates évidées, le mélange de tomates farcies. Il faut qu’elles soient bien remplies, puis vous déposez le chapeau dessus.
12/ Direction le four pour environ 50 min à 180°C.
Je rajoute souvent un peu d’eau sur le riz à mi cuisson pour qu’il ne soit pas sec.

Vous pouvez utiliser cette préparation de tomates farcies avec des courgettes ou des poivrons, c’est excellent. Dans ce cas, au moment de passer au four, il est mieux de les recouvrir de papier d’alu pour éviter qu’elles ne brulent comme vous n’aurez pas le système du chapeau 🙂

Régalez vous bien !!

On se retrouve la semaine prochaine pour une salade asiatique de légumes & mangue puis pour une petite découverte de mes magazines préférés.

A très vite 🙂

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