Cookies in a jar par Jamie Oliver

Nöel approche à grand pas et voici une très bonne idée cadeau vraiment personnalisé et pas cher 🙂

Il s’agit des cookies in a jar fait par Jamie Oliver, j’ai un peu personnalisé la recette avec notamment des pralines que j’adore !! J’ai également remplacé le beurre par 1 banane très très mûre pour une recette un peu plus healthy.

Ces cookies sont absolument délicieux !!
Il vous faudra juste trouver un joli récipient idéalement hermétique pour mettre les ingrédients secs.

Ingrédients :
115 g de farine
1/2 cc de levure
1/2 cc de cannelle ou de vanille
1/4 cc de sel fin
150g de pralines roses concassées
165 g de flocons d’avoine
125 g de sucre roux
1 gousse de vanille

PRALINES

To Do :
1/ Nettoyez bien votre récipient et séchez le. Puis mettez les ingrédients les uns après les autres dans le bocal en commençant par la farine. Il faut le mettre dans l’ordre de la liste des ingrédients.
2/ Vous n’avez qu’à refermer le bocal puis accrocher joliment sur le coté la gousse de vanille avec le nom de la personne à qui vous allez remettre ce cadeau
Et voilà, c’est fait pour ce joli cadeau

Le jour J:
1/ Préchauffez le four à 180 °C.
2/ Ouvrir le bocal et enlevez délicatement le sucre que vous mettez dans un bol. Ajoutez 1 banane très mûre préalablement écrasée à la fourchette. J’ai utilisé une banane que j’avais préalablement congelée, elle était donc super « liquide ». Bien mélanger les deux pour faire un peu mousser le mélange.
3/ Ajoutez ensuite un œuf entier, continuez à bien mélanger. Puis ajoutez les ingrédients un par un dans l’ordre où ils sont rangés dans le bocal … Super simple vous allez voir. Prenez votre temps mais c’est très facile.
4/ Une fois le tout mélangé, filmez et mettre au frais durant 30 min
5/ A l’aide d’une cuillère à café, mettez des petites boules de pate sur du papier sulfurisé. Vous allez voir, la pate est très très collante !! Mais c’est ce qui fera le moelleux de vos cookies 🙂
6/ Cuire 12 minutes (environ) jusqu’à avoir des cookies un brin doré, vous allez voir ils vont caraméliser sur les cotés… extra bon !

Et voilà! Vous pouvez bien-sur remplacer les pralines par des raisins ou des cranberries. A vous de voir.

A très vite

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Banana Bread … healthy & ultra bon !!

C’est avec une belle pensée pour ma super copine qui va bientôt avoir une petite fille que je poste cette recette. Ta rose anglaise <3

C’est une recette extra car elle est très facile à faire & vraiment délicieuse. En plus elle est healthy, donc vous pouvez la manger le matin si vous n’avez pas le temps de prendre un petit déj ou alors pour le gouter avec les enfants 🙂

Le top est de la faire quand il vous reste des bananes toutes moches, car oui plutôt de les jeter, elles seront parfaites ainsi !
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par un yaourt grec et le sucre par du miel. La texture sera un peu différente mais le gâteau sera encore plus sein. A vous de voir 🙂

Ingrédients :
175 g de farine (si vous aimez la farine de châtaigne, vous pouvez mettre 100g de farine T55 et 75g de farine de châtaigne)
150 g de maïzena
5 bananes bien mûres
120 g de beurre demi-sel à température ambiante
160 g de sucre roux (ou sucre muscovado)
2 oeufs
40 g de noix de coco (facultatif)
20 g de chocolat noir (facultatif … que pour les gourmands!)

Banana Bread

To Do : 
1/ Préchauffez votre four à 180°C et ajouter dans le fond un bol rempli d’eau. Ca donnera plus de moelleux à votre gâteau
2/ Dans un bol mélangez la farine, la maïzena et la levure
3/ Dans un 2ème bol, mélangez le beurre mou et le sucre roux. Il faut bien incorporer le beurre et le sucre ensemble 🙂
4/ Dans un 3ème bol (oui vous avez besoin de beaucoup de bol pour faire cette recette!!), écrasez les bananes à la fourchette, ça sera surement grossier mais c’est le but. Puis ajoutez y les deux oeufs préalablement battus. Incorporez le tout.
5/ Ajoutez le mélange sucre – beurre au 1er mélange, mélangez mais pas trop longtemps. Puis ajouter le mélange bananes – oeufs et bien mélangez. Il ne doit pas rester de grumeaux.

Mélange
6/ Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter la noix de coco (ça évitera que le goût de banane ne soit trop fort) et le chocolat noir. J’aime bien avoir des petits morceaux de chocolat noir qui apporte un peu de croquant et de gourmandise.
Pour concasser le chocolat noir, mettez le dans un sac congélation, et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, tapez dessus pour transformer le tout en petits bouts 🙂

Chocolat
7/ Mettre tout le mélange dans un moule préalablement beurré & fariné et hop au four pour 1h.
Suivant votre four, vous pouvez tester à partir de 50 min, il faut que le milieu soit cuit (lame du couteau propre après l’avoir planté dedans)

Et après plus qu’à déguster avec une petite tasse de thé … juste extra !

 

 

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Banana Bread .. Tellement moelleux !

Coucou à tous,

Je ne sais pas vous mais moi j’adore le banana bread, ce gâteau tellement moelleux et super onctueux. J’ai cherché, j’ai testé un max de recettes avant de trouver le bon banana bread et d’y ajouter mes idées pour que vraiment il soit parfait.

Car vous, que faites-vous quand vous avez acheté des bananes et qu’elles sont devenues un peu toutes moches … chez moi ont adore les bananes flambées, pas super light mais super bon. Bref j’avais envie d’autre chose et le banana bread est parfait pour utiliser vos « vieilles bananes ».

En plus la recette est rapide & super simple donc vous pouvez la faire avec votre homme, amie, enfants …

Ingrédients :
3 bananes super mûres
110 g de beurre (pas salé) mou
50 g de sucre roux
60 g de sucre muscovado (si vous n’avez pas de sucre muscovado, mettez uniquement 110 g de sucre roux)
2 oeufs
240 g de farine
1/2 sachet de levure
1 cs de vanille liquide
4 cs de graines de pavot (c’est optionnel, donc c’est comme vous voulez)

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To Do :
Préchauffer votre four à 180°C et placer un bol d’eau dedans (cela rendra le gâteau encore plus moelleux)
1/ Mettre dans un bol le beurre et les sucres. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. J’ai utilisé un robot avec le fouet pour aérer le mélange, le gâteau sera encore plus moelleux mais ce n’est pas obligatoire.
2/ Ajouter 1 oeuf et un peu de farine toujours en battant bien, puis le 2ème oeuf et le reste de farine avec la levure.  Mon robot était toujours en marche pendant tout ce temps là 🙂
3/ Ajouter les 3 bananes pelées dans votre préparation, si vous utilisez votre robot celui-ci les écrasera parfaitement, sinon écrasez les au préalable avec votre fourchette.
4/ Enfin ajouter la vanille liquide et les graines de pavot (si vous en utilisez bien-sur).
5/ Prenez un moule à cake, beurré et fariné (ou avec du papier cuisson dedans) et hop mettez toute la préparation dedans.
6/ Laisser cuire 45 min, pour savoir si le gâteau est cuit, planter un couteau dedans, si la lame ressort sèche, alors il est cuit 🙂

Avec un petit thé, il sera délicieux !!!
A très vite pour de prochaines recettes … !

 

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Banoffee Pie

Hello Hello, me revoilà avec une recette en provenance direct du Yorkshire !! Il y a plus de 15 ans de ça, j’ai mangé l’une des meilleures tartes possible avec ma tante anglaise. Vous imaginez des montagnes, une tonne de neige et là on arrive .. chocolat chaud, feu de cheminée et banoffee pie … un délice !!

Bon j’avoue ce n’est vraiment pas le dessert le plus light du monde, mais il est super facile à faire et vraiment hyper bon 🙂 Lorsque l’une de mes collègues m’a dit qu’elle aimerait beaucoup avoir la recette je me suis dis que c’était le moment où jamais pour la poster !!

Vous pouvez la faire la veille car il faut un peu de temps pour laisser prendre, mais par contre la crème chantilly doit être faite au dernier moment et avec de la crème très froide. Donc mettez la crème au frais dès que vous commencez à cuisiner et si possible votre fouet et bol au congélateur 🙂

Petite info : il vous faudra compter au moins 2h30 de temps de préparation, il y a environ 20 min de travail réel mais y’a une cuisson qui dure 2h … bref un peu d’organisation mais ça vaut le coup.

Ingrédients : 
250 g de biscuits (type petit beurre)
125 g de beurre 1/2 sel fondu (le 1/2 sel n’est pas obligatoire mais ça donne un super goût avec le caramel)
1 boite de 400 ml de lait concentré sucré
40 cl de crème liquide entière (33% MG)
1 gousse de vanille
2 sachets de sucre vanillé
2 bananes

Banoffee pie

(C’est pas la plus jolie photo du monde mais on avait trop hate de tout manger !!!)

To Do : 
1/ Broyer les biscuits, soit en les mettant dans un sac congélation et en les écrasant avec votre rouleau à pâtisserie ou alors avec un mixeur !!
2/ Ajouter le beurre fondu aux biscuits broyés et les mettre dans votre moule (le moule à servir car il n’y a pas de cuisson au four donc faite vous plaisir). Bien étaler dans le moule, ainsi vous allez donner la forme du plat.
3/ Faire cuire le lait concentré sucré durant 2h dans une grande casserole d’eau. Il faut surtout que la boîte ne soit pas ouverte et qu’elle soit bien recouverte d’eau. Puis vous laisser cuire le tout à feu doux (n’oubliez pas le couvercle surtout).
4/ Une fois que le lait concentré aura fini de cuire, sortez le de l’eau et ouvrez le (attention si c’est trop chaud). La c’est magique le lait se sera transformé en « caramel au lait ». Un délice. Je tiens cette astuce d’un jeune chef anglais et vraiment c’est tellement pratique, j’adore !!
Mettre le lait concentré sur la pâte de biscuit et laisser prendre 30 min au frigo.
5/ Pendant ce temps, couper les bananes en rondelle.
6/ Posez les sur le caramel – joliment ou pas c’est comme vous voulez car vous allez recouvrir de crème chantilly 😉
7/ Mettez la crème liquide dans votre moule, coupez la gousse de vanille en deux et mettez les grains avec la crème. Puis commencez à fouetter doucement et continuez jusqu’à ce que la crème soit montée. A la fin, ajouter les deux sachets de sucre vanillé. Puis vous verrez quand vous plongez votre doigt dedans, vous pouvez attraper la crème facilement pour la gouter 🙂
8/ Enfin rapez du chocolat noir sur le dessus de la chantilly et hop servez directement !!

J’espère que vous aimerez autant que moi !!

 

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Pancakes de Jamie Oliver

Hello à tous,
Comme vous le savez je suis une fan de la 1ère heure de Jamie Oliver. Un super chef anglais avec de très belles valeurs, regardez :
http://www.jamieoliver.com/jamies-ministry-of-food/
Et moi j’adore tellement l’Angleterre, enfin surtout le Yorkshire 🙂

Nous sommes en vacances et j’avais très envie de pancakes cette semaine. Franchement c’est tellement bon pour un petit-déj ou un brunch! Et là dingue, le même jour, Jamie Oliver poste sur Instagram une recette de pancakes healthy. Bref canon !!

J’ai surtout adoré sa recette car elle est sans sucre ni beurre, vraiment top !
Perso j’ai mis des bananes car je n’avais pas de myrtilles, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez comme toujours, c’est une base 🙂 Les fruits donnent le petit plus qui remplace l’absence de sucre. J’ai aussi rajouté un peu de vanille pour les aromatiser un peu, mais c’est optionnel.
La petite astuce aussi c’est que tout se mesure avec une « cup » soit une tasse, très pratique et rapide !!

Pancakes

Ingrédients :

1 tasse de farine (T 55 ou T80)
1 tasse de lait (j’ai mis du lait de soja)
1 gros œuf ou 2 petits
1 sachet de levure
1 cc d’extrait de vanille
1 pincé de sel

To do :

1/ Mettre l’œuf dans un bol
2/ Rajouter la farine, la levure, le sel et le lait
3/ Battre l’ensemble avec un mixeur pour bien mélanger, attention aux grumeaux. Pour les éviter vous pouvez battre l’œuf, la farine, la levure et un peu de lait .Quand vous êtes sur qu’il n’y a pas de grumeaux, alors vous ajoutez le reste du lait.
4/ Ajouter l’extrait de vanille

Pas besoin de faire reposer, c’est déjà tout prêt !!

Pour les cuire, mettre un peu d’huile au fond de la poêle avec un sopalin, verser en formant un cercle. Cuire environ 1 min jusqu’à ce que vous voulez apparaître des petites bulles à la surface puis retourner. Perso je les cuit à feu assez vif (environ Thermostat 8 sur 9).
Entre chaque pancake, remettre un peu d’huile pour éviter d’attacher.

Déguster chaud avec un yaourt grec et un peu de confiture pour une version healthy. Ou avec du beurre, du sucre et de la cannelle à l’américaine. Ma super copine américaine m’en faisait toujours ainsi, c’est tellement bon …! Donc comme vous aimez 🙂

Et bien-sur, si vous avez envie d’un peu plus de douceur, vous pouvez rajouter 50g de beurre & 50g de sucre 🙂

Bon petit-déj, le dimanche matin les pancakes c’est magique !! <3

 

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Muffins Healthy

Me voilà en vacances avec mon amoureux, l’heure du repos & des bons repas. Je cherchais une petite recette pour un dessert savoureux mais sain. Car rien de plus magique qu’un bon dessert si en plus celui-ci est healthy.

Ma première recette healthy est celle des cookies donnée par l’une de mes meilleures amies qui adore manger sainement. Depuis c’est devenue ma base de cookies pour tous les moments possible : petit-déj un peu rapidos, départ en vacances pour une petite pose ou en cas de creux avant d’aller au sport. Bref ils sont parfait (recette à venir très très vite d’ailleurs !)

Dans cette super recette de cookies, les flocons d’avoine sont la base. Surprenant mais vraiment bon, avant je ne les utilisais que pour mon porridge alors que l’on peut les utiliser dans beaucoup de recettes!!

Surtout qu’après quelques recherches je suis tombée sur une super recette américaine les utilisant à la place de la farine. Car miracle on peut les broyer pour vraiment remplacer au mieux la farine.

Alors  voici ma recette et vous allez voir, il n’y a pas non plus d’huile, le yaourt grec apporte bien assez de douceur et de moelleux 🙂

Muffins

Ingrédients :

2 yaourts Grec
140 g de flocons d’avoine
2 œufs
60 g de sucre (vous pouvez le remplacer par 30 g de miel ou de la stevia si vous voulez. Personnellement le gout de reglisse de la stevia ne me convient pas du tout mais c’est une alternative)
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc d’extrait de vanille liquide
Quelques fruits (cette fois ci j’ai mis 1 banane et 1 nectarine mais vous pouvez mettre ce que vous voulez, environ deux grosses poignées de fruits).

To do :

1/ Broyer les flocons d’avoine pour obtenir une sorte de farine
2/ Mélanger les flocons d’avoine avec les yaourts Grec
3/ Ajouter les œufs, la levure, le sucre et le sucre vanillé
4/ Bien mélanger pour ne plus avoir de grumeaux et hop rajouter les fruits coupés en petits bouts sauf si vous rajoutez des fruits rouges alors les laisser entier.

Cuire 25 min à 180 C en chaleur tournante. Mettre un bol d’eau dans le four pour rendre les muffins encore plus moelleux.
Vérifier que le milieu est bien cuit (lame du couteau sèche) avant de les sortir du four.

Et hop déguster avec son amoureux ou ses copines, ou en solo autour d’un thé !!

 

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