Cobbler aux mûres et à la noix de coco

Me revoilà après 3 semaines d’absence pour cause de voyage à Cuba … Ce fut magique et surtout je reviens avec beaucoup d’idées de recettes grâce à mes lectures, découvertes & partages avec les habitants!

Vous allez pouvoir découvrir dans les semaines à venir, des recettes saines pour le petit-dej, des salades faciles à faire & avec de super saveurs pour vos dej, des curry & des recettes américaines!

Car j’avais pris avec moi 2 livres dans lesquels j’ai découvert de super recettes : le 1er des recettes américaines avec peu d’ingrédients (durant la guerre) et le 2eme sur un petit restaurant français. 3 recettes qui m’ont fait rêver durant mon voyage!

Enfin j’avais avec moi la dernière édition du magazine Slowly Vedggie qui est juste canon!! Ca m’a donné pleins d’inspirations 🙂

Enfin la cuisine cubaine est pleine de saveurs & d’association que nous ne connaissons pas. Il est vrai que je ne recuisinerais pas dès demain des langoustes même si j’ai découvert beaucoup de façon de les déguster 🙂

Surtout j’ai trouvé que beaucoup de plats étaient frit ce qui n’est vraiment pas un mode de cuisson que j’affectionne … Donc je vais garder toutes leurs idées de petits déjeuners, leurs bruchetas de légumes tout comme une pizza de légumes à tomber! Je ne sais pas si c’était très cubain pour tout mais comme c’est une cuisine cosmopolite nous dirons que oui 😉

Pour ma 1ère recette de retour, voici une recette typique d’août! Car j’ai utilisé des mûres cueillies sur les chemins de campagne …. J’adore. Je pense que comme vous ça me rappelle mes souvenirs d’enfances 🙂
J’ai découvert cette jolie recette en rentrant via le magazine Saveurs. Mais après avoir suivi la recette à la lettre, j’y ai apporté ma touche personnelle.

Ingrédients : 
(Pour 4 à 6 personnes)
600 à 700 g de mûres (ou tous autres fruits rouges)
5 c à s de sucre

Pour la pâte cobbler
180 g de farine (Type 55)
80 g de sucre en poudre
70 g de noix de coco en poudre + 1 c à s pour la finition
1 yaourt nature
90 g de beurre bien froid
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (sauf si vous avez mis du beurre demi-sel comme moi)
1 gousse de vanille

Cobbler

To Do : 
1/Nettoyez les mûres à l’eau puis séchez les à l’aide d’un papier absorbant.
2/ Déposez-les dans un plat allant au four, soupoudrez-les de sucre et enrobez-les bien. Mettez les au frais.
3/ Pour la pâte à cobbler, coupez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines et les mettre dans un gros bol. Dans ce même bol ajoutez la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sel. Mélangez bien.
4/ Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez le à la préparation. Puis mélangez du bout des doigts, un peu comme un crumble.

Cobbler 3

Une fois tous le beurre incorporé, ajoutez la yaourt et bien mélangez.

cobbler 2

5/ Réservez 30 min au frigo.
6/ Préchauffez le four à 180°C
7/ Vous avez deux possibilités pour la pâte, en 1er étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez les mûres dans un plat allant au four. Puis vous pouvez soit déposez la pâte à cobbler en petits morceaux sur les mures – sans tout recouvrir. Où vous pouvez étalez la pâte (1,5 cm d’épaisseur) et à l’aide d’un verre faire des cercles de 4 cm de diamètre. Et ensuite étalez les cercles de pâte sur les mures en prenant soin de ne pas les recouvrir complètement.

Cobbler 4

8/ Cuire durant 30 à 35 min jusqu’à avoir le dessus bien grillée.
9/ Saupoudrez de noix de coco au moment de servir et servir avec une boule de glace vanille ou du yaourt

A très très vite & profitez bien de la fin de vos vacances 🙂

 

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Bruschetta simplicime à la tomate

Coucou à tous,

Me revoilà avec une recette d’été que j’adore faire !! Elle est extra bonne et prend environ 5 min max à faire, donc idéal pour le soir 🙂
Vous pouvez la décliner suivant votre inspiration car la base est toujours la même.

Ingrédients : 
(Pour 2 personnes)
4 tranches de pain
Une dizaine de tomates cerises
1 oignon nouveau (optionnel)
4 mini carré de carré frais
1 train d’huile d’olive
sel / poivre

Brunchetta

To Do : 
1/ Faire toaster 2 fois les tranches de pain, il faut qu’elles soient un peu croustillantes
2/ Etalez sur chacune 1 carré frais, puis ajoutez les tomates cerises coupées en 2 et l’oignon coupé finement
3/ Mettez un trait d’huile d’olive sur chaque tartine, salez & poivrez et hop direction le grille du four puissance max. Mettez les tartines sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laissez cuire ainsi 5 min environ. Il faut bien veiller pour ne pas les « cramer »!!
Vous pouvez rajouter de la ciboulette ou du thym 🙂

Et hop plus qu’à déguster, soit juste comme ça si vous en avez fait 2 par personne ou alors si vous en avez fait qu’une avec une petite salade, ça sera parfait.

A très vite

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Gallika où comment se retrouver en Grèce … à Paris !

Avez-vous déjà vu l’emission Trop Trop bon? Si ce n’est pas encore le cas, allumez vite votre poste ! 😉 Je l’ai découverte il y a quelque temps et en bref c’est juste génial pour découvrir de nouveaux lieux sympa où déjeuner.

J’avais entendu parlé de Gallika, un nouveau lieu à La Madeleine proposant exclusivement des bons produits en provenance de Grèce.

Et franchement c’était extra bon !! Un service rapide & efficace pour un prix très correct.
Vous pouvez même vous faire livrer en take eat easy ou déjeuner sur place. Bon après seul petit bémol pour un déj sur place, la hotte n’est pas super efficace et vous risquez de garder un peu d’odeur avec vous après …

Mon conseil, allez y pour découvrir tous les menus & découvertes du jour, puis allez vous assoir sur les marches de la Madeleine au soleil & hop un bon moment assuré.

GAllika

Voici une idée des sandwichs qu’ils proposent. Franchement pas du tout gras, et qui vous plonge directement en Grèce. En effet ils utilisent que de bons produits, sains, frais et naturels. J’avais l’impression d’être en terrasse à Athènes sous le soleil. Juste génial !

Ils proposent tout dans des kalamiki pitas (fabriquées en Grèce). Soit de belles brochettes de viandes marinées, cuites à la plancha et servies dans un pain pita chaud et croustillant. Miam !!

 

Dej

Voici ce que nous avons pris, une petite salade grec, un pain pita et une orangeade très très bonne.

 

Profitez bien et à très vite.

 

 

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GALLIKÁ

7 rue Godot de Mauroy
75009 Paris

Lundi au vendredi de 11h45 à 15h00

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Ceviche de crevettes

Avec la chaleur parisienne actuelle, j’avais envie de vous apporter un peu de douceur & de fraicheur. Je me suis alors souvenue de cette super recette réalisée il y a peu.

Celle ci a commencé avec une belle histoire d’amour !!
L’un des amis de mon homme a rencontré une belle équatorienne lors d’un séjour au Panama. Alors qu’il est revenu en France, nous avons eu l’occasion de la rencontrer et elle nous a fait découvrir beaucoup de bons petits plats. En voici un premier 🙂

Il peut être réalisé avec n’importe quelle base de poisson à chair blanche où des crevettes comme j’avais envie. J’ai rajouté des petites choses depuis, pour apprécier encore plus les saveurs.

image

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
2 kg de crevettes (idéalement de la Madagascar)
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
2 tomates
2 oranges à jus
1 citron vert
1 poivron vert
1 bouquet de coriandre
1 bonne cuillère à soupe de ketchup
1 bonne cuillère de moutarde
Sel – poivre

To do : 

1/ Décortiquer toutes les crevettes
2/ Bien rincer les crevettes. Si elles sont roses, vous n’avez pas besoin de les faire cuire 🙂 Par contre si elles sont grises, ils faut les faire cuire dans une grande casserole d’eau avec la gousse d’ail durant quelques minutes. Elles deviendront roses.
3/ Garder un peu d’eau de cuisson des crevettes et les laisser refroidir ou juste garder un peu d’eau fraîche pour la suite si vous n’avez pas fait cuire vos crevettes.
4/ Couper l’oignon rouge en fines lamelles
5/ Couper le poivron vert et la tomate en petits dés
6/ Hacher la coriandre
7/ Dans un grand plat, mettre le jus des oranges, du citron vert, le reste d’eau des crevettes.
8/ Rajouter le ketchup, la moutarde, le sel et le poivre. A vous de voir si vous aimez cela plus ou moins relevé ! Vous pouvez rajouter du citron ou de l’orange suivant votre gout 🙂
9/ Rajouter les crevettes, l’oignon, le poivron, la tomate et la coriandre, bien mélanger
10/ Réserver au frais (C’est tellement meilleur bien froid)

Et hop déguster! Nous l’avons mangé avec des chips de banane plantain écrasés, c’était délicieux.

Profitez bien du beau temps & du soleil avec de bons petits plats <3

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