Healthy day

Coucou à tous,

J’avais envie de partager avec vous mes habitudes healthy du matin, tout ce que j’aime faire pour commencer la journée au top !
Le petit-déjeuner est le moment que j’adore dans la journée, j’aime me lever tôt pour manger un savoureux repas & faire un peu de sport. Pourtant, je me lève tôt (5h30/5h45…) mais cela me permet de passer une bien meilleure journée.

Pas convaincu par les bienfaits d’un petit-déj healthy, essayez juste une semaine … comme mon amoureux qui a dit adieu à fatigue et brulures d’estomac.

Alors pour moi, tout commence la veille au soir, comme ça aucun stress le matin.
Je prépare forcément mes vêtements (même si la météo de ces jours ci peut me réserver quelques surprises…) puis mon petit-déjeuner et mon déjeuner du lendemain.
Travaillant assez loin de tout resto et n’ayant pas de cafétéria, je dois préparer ma lunch box tous les jours. Et franchement, il n’y a rien de mieux pour manger sainement tout en savourant de super produits. Cela, me permet aussi d’équilibrer l’apport calorique surtout si le soir je sors avec mon chéri ou mes amies…

Donc voici aujourd’hui, les deux recettes que je vais savourer demain :

1/ Mon petit-déjeuner
Il est presque toujours constitué de flocons d’avoine (acheté en magasins bio et idéalement assez gros ou complet car plus sain) cuit ou non. Donc soit en porridge chaud ou alors en version froide avec simplement du lait d’amande ou de riz. Délicieux !!
J’utilise des cup, sorte de grosses cuillères américaines pour mesurer mes ingrédients. Vous pouvez les trouver pour 3 fois rien chez Ikéa (http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/10233259/)
1 cup = 100 ml
1/2 cup = 15 ml
1/4 cup = 5 ml
1/8 cup = 1 ml

Version froide :
1 + 1/4 de cup de flocon d’avoine
1/4 de cup de graines de chia (http://www.naturalia.fr/bio-graines-chia-250g_4874_5_573.htm)
1/4 x 2 de cup de noix de coco rapée
1/4 de cup de cramberries séchées
1/8 de cup de cannelle ou de vanille suivant ce que vous aimez (j’aime bien aussi utilisez des épices à tarte aux pommes)
1/2 banane (ou 1 entière si je n’ai pas d’autres fruits)
1 kiwi ou des fruits rouges
1/4 de cup de lait d’amande ou de lait de riz (ou soja) nature et plus si besoin car les graines de chia absorbe vite le lait.
1/4 de cup de beurre d’amandes entières (j’utilise celle de chez Costco que j’ai la chance d’avoir mais sinon vous pouvez retrouver un super article sur Slowly Veggie magazine et choisir ce que vous préférez (http://www.slowlyveggie.fr/puree-damandes/)

La veille, je prépare tout dans un bol sauf le lait d’amande et le beurre d’amandes que je rajoute le matin même.

Donc chaque matin je commence par m’étirer pendant 1 ou 2 minutes pour me réveiller tranquillement et surtout très loin de mon téléphone …
Puis, je bois environ 1/2 L d’eau avec le jus d’un citron pour réveiller mon organisme.
Puis, je fais 7 minutes d’exercice via l’application 7 minutes workout (ok avec mon téléphone mais sans réseau sociaux & cie …) . Hyper simple à faire sans aucun équipement.
A partir de là, il ne me reste plus qu’à mettre un peu de musique et filer sous la douche pour être complètement réveillée et ensuite savourer mon petit-déj super sain ! La journée peut commencer du bon coté & en mode healthy bien-sur!

Petit-Dej

Flocons d’avoine & fruits
(Navrée pour les photos & la table toute moche mais notre chez nous est toujours en plein travaux …)

2/ Mon déjeuner
Comme vous pouvez le voir il s’agit d’une bento box, très pratique avec ses petits conditionnements et surtout totalement hermétique!!
Aujourd’hui, j’avais envie de patates douces, que j’adore, que j’ai transformé en écrasé. Et d’un peu de crudités pour apporter du goût à tout ça. J’accompagnerai le tout d’une tranche de pain complet et hop parfait.

2 petites patates douces cuites dans l’eau durant 20 min
1/2 avocat écrasé avec un petit peu de citron & quelques grains de moutarde (optionnel)
Un peu de houmus
1 oeuf
4 tomates cerises coupées en deux

Déj

Et bien-sur, durant la journée je bois environ 1,5L d’eau (plate) au travail et quelques tasses de thé idéalement vert ou rouge (arbre à thé). J’avoue que je craque aussi pour du thé noir mais max 2 tasses par jour.
Rester hydraté est super important pour le teint, la santé et le corps! Et permet de garder la ligne .. donc 🙂

Enfin, je mange souvent une pomme à 11h et 17h pour éviter les fringales et manger n’importe quoi le soir … Et ,si je vais au Crossfit le soir, j’ajoute à ma pomme un yaourt ou quelques fruits séchés comme des figues.
Ou si j’ai le temps comme sur la photo, je me prépare des petites énergy balls.

Energy Balls à la banane & noix de coco
Pour 12 energy balls
2 bananes très mûres écrassées
2 cup de flocons d’avoine (ou plus si besoin)
1/4 de cup x 2 de noix de coco
1/8 de cup x 2 de cannelle
Mélangez le tout, forcer des petites balls avec les mains et rajoutez de la noix de coco et hop c’est délicieux.

Belle journée à toutes & tous

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Cookies in a jar par Jamie Oliver

Nöel approche à grand pas et voici une très bonne idée cadeau vraiment personnalisé et pas cher 🙂

Il s’agit des cookies in a jar fait par Jamie Oliver, j’ai un peu personnalisé la recette avec notamment des pralines que j’adore !! J’ai également remplacé le beurre par 1 banane très très mûre pour une recette un peu plus healthy.

Ces cookies sont absolument délicieux !!
Il vous faudra juste trouver un joli récipient idéalement hermétique pour mettre les ingrédients secs.

Ingrédients :
115 g de farine
1/2 cc de levure
1/2 cc de cannelle ou de vanille
1/4 cc de sel fin
150g de pralines roses concassées
165 g de flocons d’avoine
125 g de sucre roux
1 gousse de vanille

PRALINES

To Do :
1/ Nettoyez bien votre récipient et séchez le. Puis mettez les ingrédients les uns après les autres dans le bocal en commençant par la farine. Il faut le mettre dans l’ordre de la liste des ingrédients.
2/ Vous n’avez qu’à refermer le bocal puis accrocher joliment sur le coté la gousse de vanille avec le nom de la personne à qui vous allez remettre ce cadeau
Et voilà, c’est fait pour ce joli cadeau

Le jour J:
1/ Préchauffez le four à 180 °C.
2/ Ouvrir le bocal et enlevez délicatement le sucre que vous mettez dans un bol. Ajoutez 1 banane très mûre préalablement écrasée à la fourchette. J’ai utilisé une banane que j’avais préalablement congelée, elle était donc super « liquide ». Bien mélanger les deux pour faire un peu mousser le mélange.
3/ Ajoutez ensuite un œuf entier, continuez à bien mélanger. Puis ajoutez les ingrédients un par un dans l’ordre où ils sont rangés dans le bocal … Super simple vous allez voir. Prenez votre temps mais c’est très facile.
4/ Une fois le tout mélangé, filmez et mettre au frais durant 30 min
5/ A l’aide d’une cuillère à café, mettez des petites boules de pate sur du papier sulfurisé. Vous allez voir, la pate est très très collante !! Mais c’est ce qui fera le moelleux de vos cookies 🙂
6/ Cuire 12 minutes (environ) jusqu’à avoir des cookies un brin doré, vous allez voir ils vont caraméliser sur les cotés… extra bon !

Et voilà! Vous pouvez bien-sur remplacer les pralines par des raisins ou des cranberries. A vous de voir.

A très vite

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Légumes rôtis de deux façons

Légumes rôties au sésame & légumes rôties au sirop d’érable

Me revoila après une longue absence, toutes mes excuses mais le rythme au travail est tellement soutenu que cela rend le post des recettes un peu dur. J’ai d’ailleurs une demande de tarte tatin que j’espère poster très vite.

Aujourd’hui, je reviens avec deux recettes en une ! J’adore les légumes rôties, c’est sain, bon et tellement rapide à faire. Cela ne vous demandera pas plus de 10 minutes de préparation et 30 min de cuisson pour un résultat bluffant !

Vous pouvez utiliser d’autres types de légumes et accompagner le tout de poulet par exemple. J’en avais fait mariner puis cuire avec une sauce huile de sésame / nuoc mam / garam masala qui était top !

Ingrédients : 
(Pour 2 / 3 personnes)
1 patate douce
1 pomme (optionnel)
1 grosse poignée de pois gourmand
1 / 2 oignon rouge
1 poivron rouge
Pour la sauce sésame : 2 càs d’huile de sésame + 2 càs de nuoc mam + 1 pincée de graines de sésame blanches ou noires (optionnel)
Pour la sauce au sirop d’érable : 2 càs de sirop d’érable + 2 càs d’huile d’olive + 1 pincée de sel

légumes rôties en préparation

To Do : 
1/ Préchauffez votre four à 180°C
2/ Coupez vos légumes en morceaux, ça peut être irrégulier 🙂 Ce n’est pas grave du tout car le but est de faire simple et rapide. L’idéal pour l’oignon rouge est de le couper en lamelle fine et le poivron en lamelle. Rien à faire par contre avec les pois gourmands !
3/ Placez tous les légumes dans un plan allant au four
4/ Ajoutez l’une ou l’autre des sauces directement sur les légumes et mélangez bien. Et hop c’est fini !
5/ Mettre votre plat au four et cuire pour 30 min. Au bout de 15 min, remuez vos légumes pour être sur qu’ils soient moelleux et bien imbibés de sauce.

Plus qu’à déguster 🙂 Pour moi c’est l’idéal le soir ou pour accompagner mon plat du midi.

A très vite !!

légumes rôtis

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Banana Bread super bon !!

Voici une recette de banana bread en provenance direct des states et juste hyper bonne ! Je la tiens de ma nouvelle & super collègue Kelly et je l’ai adoré direct ! La recette est simple, rapide à faire et le résultat est top !

Il existe mille et une recette de banana bread, plus ou moins healthy suivant que l’on utilise du beurre ou du yaourt pour apporter du fondant. C’est mon 2ème de mon blog, cette recette est un peu moins healthy que l’autre mais elle tellement bonne qu’une fois de temps en temps c’est top.

C’est un gâteau qui est très utilisé par les sportives ou les adepte d’une vie saine et surtout n’hésitez pas à le personnaliser suivant vos envies. La base est un peu comme le gâteau au yaourt, après c’est ce que l’on ajoute dedans qui lui apporte ses saveurs : citron, fruits secs, pommes ou poires … amusez vous !

Ingrédients :
350g de farine
2 cuillères à café de levure
2 cuillères à café de cannelle
2 cuillères à café de sucre vanillé
170g de sucre
115g de beurre demi sel (si vous utilisez du doux, ajoutez 2 cc de sel)
3 œufs
3 bananes (idéalement très mûres)
150 g à 200g de pépites de chocolat suivant votre gourmandise 😉

Banana Bread

To Do :
1/ Faites fondre le beurre
2/ Mélangez tous les ingrédients sec ensemble (la farine, la levure, la cannelle, le sucre vanillé et le sucre)
3/ Ajoutez le beurre fondu au mélange des ingrédients sec puis ajoutez les 3 œufs.
4/Ajoutez un peu de lait
5/ Mixez les bananes et les ajoutez au mélange.
6/ Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
4/ Cuire à 180°C à chaleur tournante durant 30 min. J’aime mettre un bol d’eau dans le fond du four pour apporter encore un peu de moelleux au gâteau.

Et voila pour un super gâteau pour le goûter ou alors une à deux tranches pour le petit-dej pour les matins un peu speed 🙂

Il se congèle super bien aussi, coupez le en tranche ça sera encore plus facile après.

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Energy Balls … Un petit-déj réussi & sur le pouce !

Coucou à tous,

C’est la rentrée, la vraie … Celle qui nous dis que les vacances c’est fini! Donc place aux bonnes résolutions et aux petits-déjeuner sains pour ceux qui n’ont que peu de temps le matin.

J’avais posté la semaine dernière une recette à préparer la veille, celle-ci également. Mais ce qu’il y a de magique c’est que ces petites boules énergétiques vont vous permettre de prendre un petit-dej en moins de 2 min!

Chaque portion fait moins de 100 calories donc l’idéal est de prendre un fruit (type pomme) + 2 energy balls + 1 thé ou 1 café pour un vrai petit dej.

Personnellement je vais les utiliser comme collation à 11h vu que je me lève très tôt.

Et surtout vous pouvez décliner cette recette avec toutes vos envies : chocolat, noix de coco, amandes, noisettes … Libre court à votre imagination 🙂

Ingrédients :
Pour 15 energy balls environ
100 g de flocons d’avoine
1 grosse cuillère à café de beurre de cacahouète bio (acheté chez Naturalia)
10 amandes entières
1 petites poignées de  graines de courges
80 g de dattes (vous pouvez utiliser aussi des abricots secs)
2 cs de noix de coco râpée
1 cc d’extrait de vanille liquide
1 cs de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
1 orange a jus (ou 1 verre de jus d’orange)

Image

To Do
1/ Denoyautez les dattes, le plus facile est de la couper sur le côté au plus proche du noyau et de l’enlever ensuite
2/ Mettre tous les ingrédients sauf le jus d’orange dans le bol de votre robot mixeur et bien mixer. Vous allez obtenir une poudre pas trop fine de l’ensemble des ingrédients
3/ rajoutez le jus de l’orange au mélange et re-mixer le tout. A ce moment là vous allez rapidement obtenir une pâte
4/ Humidifiez vos mains et à l’aide d’une cuillère, prenez un peu de pâte & former des boules que vous roulez ensuite dans vos mains.

Une fois toutes les boules faites, soupoudrez de noix de coco & hop au frigo. Elles seront parfaites après 1h de repos. Vous pouvez les conserver plusieurs jours au frigo ou sinon congelez-les 🙂

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Bircher müesli aux graines & fruits

Et voila, avant-dernier jour d’août qui rime avec la rentrée …. donc quoi de mieux que de commencer avec une super recette de petit-déjeuner !
J’avais envie de quelque chose de simple, rapide à préparer et surtout que je pouvais faire la veille. Ainsi je n’ai besoin que de 2 min le matin pour que mon petit-déj soit prêt : le temps de couper un fruit et de faire chauffer ma tasse de thé.

Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients et vous pouvez, suivant votre inspiration ajouter ce que vous voulez 🙂 Enfin, c’est un petit-déj healthy, donc idéal pour faire attention après les excès de l’été et qui vous permettra de tenir toute la matinée grâce aux flocons d’avoine.

Ingrédients :
Pour 1 personne
La base :
40 g (ou 1 cup) de flocons d’avoine
150 g (ou 1,5 cup) de lait de soja (ou autre type de lait : amande, vache, chèvre …)
1/4 de banane
1 cc de sirop d’érable, ou d’agave ou de sucre

A varier suivant vos envies :
2 cs de noix de coco rapée
1 cs de graines de pavot
1 cs de graines de chaï
1 cc d’extrait de vanille (ou de la cannelle, fleur d’oranger …)
1 fruit : nectarine, fruits rouges, 1/2 banane, 1/4 d’ananas … (moi j’ai utilisé 1/4 de banane et 1 petite nectarine)

cuisine

To Do :
Donc la veille de votre petit-déj (cette préparation se garde 2 / 3 jours au frigo sans soucis)
1/ Ecrasez la banane avec une fourchette
2/ Dans un bol, mettre la banane puis tous les ingrédients (les flocons d’avoine, le lait, la banane, la noix de coco, les graines et l’extrait de vanille). Vous n’incorporez le fruit coupé que le jour J.
3/ Bien mélanger l’ensemble, couvrir d’un film alimentaire et hop au frigo pour la nuit. C’est aussi simple que ça.
4/ Le jour J : sortez votre préparation du frigo et coupez le fruit en le disposant sur votre préparation. Et voila il n’y a plus qu’à déguster.

Belle journée à tous & bonne rentrée

PS : prochaine recette à venir jeudi => petits gâteaux moelleux au citron & healthy

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Cobbler aux mûres et à la noix de coco

Me revoilà après 3 semaines d’absence pour cause de voyage à Cuba … Ce fut magique et surtout je reviens avec beaucoup d’idées de recettes grâce à mes lectures, découvertes & partages avec les habitants!

Vous allez pouvoir découvrir dans les semaines à venir, des recettes saines pour le petit-dej, des salades faciles à faire & avec de super saveurs pour vos dej, des curry & des recettes américaines!

Car j’avais pris avec moi 2 livres dans lesquels j’ai découvert de super recettes : le 1er des recettes américaines avec peu d’ingrédients (durant la guerre) et le 2eme sur un petit restaurant français. 3 recettes qui m’ont fait rêver durant mon voyage!

Enfin j’avais avec moi la dernière édition du magazine Slowly Vedggie qui est juste canon!! Ca m’a donné pleins d’inspirations 🙂

Enfin la cuisine cubaine est pleine de saveurs & d’association que nous ne connaissons pas. Il est vrai que je ne recuisinerais pas dès demain des langoustes même si j’ai découvert beaucoup de façon de les déguster 🙂

Surtout j’ai trouvé que beaucoup de plats étaient frit ce qui n’est vraiment pas un mode de cuisson que j’affectionne … Donc je vais garder toutes leurs idées de petits déjeuners, leurs bruchetas de légumes tout comme une pizza de légumes à tomber! Je ne sais pas si c’était très cubain pour tout mais comme c’est une cuisine cosmopolite nous dirons que oui 😉

Pour ma 1ère recette de retour, voici une recette typique d’août! Car j’ai utilisé des mûres cueillies sur les chemins de campagne …. J’adore. Je pense que comme vous ça me rappelle mes souvenirs d’enfances 🙂
J’ai découvert cette jolie recette en rentrant via le magazine Saveurs. Mais après avoir suivi la recette à la lettre, j’y ai apporté ma touche personnelle.

Ingrédients : 
(Pour 4 à 6 personnes)
600 à 700 g de mûres (ou tous autres fruits rouges)
5 c à s de sucre

Pour la pâte cobbler
180 g de farine (Type 55)
80 g de sucre en poudre
70 g de noix de coco en poudre + 1 c à s pour la finition
1 yaourt nature
90 g de beurre bien froid
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (sauf si vous avez mis du beurre demi-sel comme moi)
1 gousse de vanille

Cobbler

To Do : 
1/Nettoyez les mûres à l’eau puis séchez les à l’aide d’un papier absorbant.
2/ Déposez-les dans un plat allant au four, soupoudrez-les de sucre et enrobez-les bien. Mettez les au frais.
3/ Pour la pâte à cobbler, coupez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines et les mettre dans un gros bol. Dans ce même bol ajoutez la farine, la levure, la noix de coco, le sucre et le sel. Mélangez bien.
4/ Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez le à la préparation. Puis mélangez du bout des doigts, un peu comme un crumble.

Cobbler 3

Une fois tous le beurre incorporé, ajoutez la yaourt et bien mélangez.

cobbler 2

5/ Réservez 30 min au frigo.
6/ Préchauffez le four à 180°C
7/ Vous avez deux possibilités pour la pâte, en 1er étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez les mûres dans un plat allant au four. Puis vous pouvez soit déposez la pâte à cobbler en petits morceaux sur les mures – sans tout recouvrir. Où vous pouvez étalez la pâte (1,5 cm d’épaisseur) et à l’aide d’un verre faire des cercles de 4 cm de diamètre. Et ensuite étalez les cercles de pâte sur les mures en prenant soin de ne pas les recouvrir complètement.

Cobbler 4

8/ Cuire durant 30 à 35 min jusqu’à avoir le dessus bien grillée.
9/ Saupoudrez de noix de coco au moment de servir et servir avec une boule de glace vanille ou du yaourt

A très très vite & profitez bien de la fin de vos vacances 🙂

 

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Gâteau healthy citron & amande

Coucou à tous,

Me revoilà avec un peu de soleil pour ce début de moi de juillet. La semaine dernière a été riche en émotion & activités, donc je n’ai pas pu partager avec vous des petites recettes. Mais cette semaine il va y en avoir !!

J’ai eu la chance de passer mon samedi à cuisiner avec un chef ! Juste magique, je vais donc très rapidement partager avec lui ses astuces pour la pâte feuilletée, les choux, la crème pâtissière, les babas et un peu moins glam mais super bon … le boeuf bourguignon !!

Voilà, pleins de petites choses à venir ! Mais comme c’est l’été je commence avec une recette de gâteau healthy que j’ai posté hier sur Instagram. Vous  pourrez le déguster pour votre goûter sans culpabiliser, bref juste parfait.

Ingrédients : 
150 g de farine
50 g de maïzena
50 g de poudre d’amande
100 g de purée d’amande (acheté en magasin bio)
20 g de graînes de pavot
3 oeufs
1 yaourt soja
3 cs de miel liquide
le jus et les zestes de 2 citrons bio non traités
1 sachet de levure chimique
1 cc d’extrait de vanille liquide

gâteau healthy

To Do :
1/ Préchauffer votre four à 180°C et placer un bol d’eau dans le fond du four (ça rendra votre gâteau plus moelleux)
2/ Mélangez tous les ingrédients sec ensemble
3/ Ajoutez le yaourt, les oeufs et le miel, mélangez au fouet pour ne pas avoir de grumeaux
4/ Ajoutez les zestes de citron ainsi que le jus et la vanille liquide, mélangez de nouveau.
Et hop la préparation du gâteau est fini, super simple !!
5/ Utilisez un moule à cake et enfournez pour environ 45 min. La lame du couteau doit ressortir sèche quand vous piquez votre gâteau pour vérifier la cuisson.

Plus qu’à savourer avec un petit thé !!

A très très vite 🙂

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Banana Bread … healthy & ultra bon !!

C’est avec une belle pensée pour ma super copine qui va bientôt avoir une petite fille que je poste cette recette. Ta rose anglaise <3

C’est une recette extra car elle est très facile à faire & vraiment délicieuse. En plus elle est healthy, donc vous pouvez la manger le matin si vous n’avez pas le temps de prendre un petit déj ou alors pour le gouter avec les enfants 🙂

Le top est de la faire quand il vous reste des bananes toutes moches, car oui plutôt de les jeter, elles seront parfaites ainsi !
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par un yaourt grec et le sucre par du miel. La texture sera un peu différente mais le gâteau sera encore plus sein. A vous de voir 🙂

Ingrédients :
175 g de farine (si vous aimez la farine de châtaigne, vous pouvez mettre 100g de farine T55 et 75g de farine de châtaigne)
150 g de maïzena
5 bananes bien mûres
120 g de beurre demi-sel à température ambiante
160 g de sucre roux (ou sucre muscovado)
2 oeufs
40 g de noix de coco (facultatif)
20 g de chocolat noir (facultatif … que pour les gourmands!)

Banana Bread

To Do : 
1/ Préchauffez votre four à 180°C et ajouter dans le fond un bol rempli d’eau. Ca donnera plus de moelleux à votre gâteau
2/ Dans un bol mélangez la farine, la maïzena et la levure
3/ Dans un 2ème bol, mélangez le beurre mou et le sucre roux. Il faut bien incorporer le beurre et le sucre ensemble 🙂
4/ Dans un 3ème bol (oui vous avez besoin de beaucoup de bol pour faire cette recette!!), écrasez les bananes à la fourchette, ça sera surement grossier mais c’est le but. Puis ajoutez y les deux oeufs préalablement battus. Incorporez le tout.
5/ Ajoutez le mélange sucre – beurre au 1er mélange, mélangez mais pas trop longtemps. Puis ajouter le mélange bananes – oeufs et bien mélangez. Il ne doit pas rester de grumeaux.

Mélange
6/ Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter la noix de coco (ça évitera que le goût de banane ne soit trop fort) et le chocolat noir. J’aime bien avoir des petits morceaux de chocolat noir qui apporte un peu de croquant et de gourmandise.
Pour concasser le chocolat noir, mettez le dans un sac congélation, et à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, tapez dessus pour transformer le tout en petits bouts 🙂

Chocolat
7/ Mettre tout le mélange dans un moule préalablement beurré & fariné et hop au four pour 1h.
Suivant votre four, vous pouvez tester à partir de 50 min, il faut que le milieu soit cuit (lame du couteau propre après l’avoir planté dedans)

Et après plus qu’à déguster avec une petite tasse de thé … juste extra !

 

 

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Salade d’été thaï

Me voila en train d’écrire de bon matin pour l’une de mes anciennes collègues qui après avoir gouté ma salade a absolument voulu la recette. Donc toutes mes excuses car sous l’improvisation je n’ai pas pris de photo !! (J’en prendrai ce weekend sans faute!!)

J’avais envie pour ces quelques heures de soleil d’hier de beaucoup de fraicheur et cette salade toute simple était parfaite pour ca 🙂

J’ai utilisé pour 4 personnes, 1/2 magret de canard déjà cuit & froid car il m’en restait. Mais à vous de voir suivant ce que vous avez. J’ai bien aimé le coté moelleux du magret donc je vous le conseille quand même 🙂
Les quantités sont idéales pour une entrée, donc si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser 1 magret entier pour 4 et ainsi avoir un plat.

Ingrédients :
Pour 4 personnes)
1 poivron rouge
100 g de petits pois (décongelés)
1/2 magret de canard cuit & froid
3 oignons nouveaux
1/2 botte de menthe
1/2 botte de coriandre
1 citron vert
100 g de yaourt grec
Sel & poivre

To Do :
1/ Coupez le 1/2 magret d’abord en tranche d’environ 1/2 cm d’épaisseur puis à nouveau finement dans la longueur
2/ Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles et le poivron en fines lamelles puis en tout petits dés. Ca vous donnera de la couleur mais le but est d’avoir rien à recouper après avoir servi
3/ Coupez la menthe et la coriandre finement. N’oubliez pas d’enlever les tiges et pour éviter de perdre les saveurs, pliez les feuilles ensemble et coupez les rapidement (cette petite vidéo de Gordon Ramsay peut vous aider : https://www.youtube.com/watch?v=oiAmiRaiB9w)
4/ Dans un grand bol, mettre le yaourt grec, le citron vert pressé, le sel & poivre puis ajoutez les herbes. Bien mélangez.
5/ Répartissez vos légumes & la viande dans les assiettes puis ajoutez une grosse cuillère à soupe de sauce sur le dessus et enfin quelques herbes fraiches pour faire joli.

Plus qu’à déguster :)) A très vite pour de nouvelles recettes !!

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