Cookies in a jar par Jamie Oliver

Nöel approche à grand pas et voici une très bonne idée cadeau vraiment personnalisé et pas cher 🙂

Il s’agit des cookies in a jar fait par Jamie Oliver, j’ai un peu personnalisé la recette avec notamment des pralines que j’adore !! J’ai également remplacé le beurre par 1 banane très très mûre pour une recette un peu plus healthy.

Ces cookies sont absolument délicieux !!
Il vous faudra juste trouver un joli récipient idéalement hermétique pour mettre les ingrédients secs.

Ingrédients :
115 g de farine
1/2 cc de levure
1/2 cc de cannelle ou de vanille
1/4 cc de sel fin
150g de pralines roses concassées
165 g de flocons d’avoine
125 g de sucre roux
1 gousse de vanille

PRALINES

To Do :
1/ Nettoyez bien votre récipient et séchez le. Puis mettez les ingrédients les uns après les autres dans le bocal en commençant par la farine. Il faut le mettre dans l’ordre de la liste des ingrédients.
2/ Vous n’avez qu’à refermer le bocal puis accrocher joliment sur le coté la gousse de vanille avec le nom de la personne à qui vous allez remettre ce cadeau
Et voilà, c’est fait pour ce joli cadeau

Le jour J:
1/ Préchauffez le four à 180 °C.
2/ Ouvrir le bocal et enlevez délicatement le sucre que vous mettez dans un bol. Ajoutez 1 banane très mûre préalablement écrasée à la fourchette. J’ai utilisé une banane que j’avais préalablement congelée, elle était donc super « liquide ». Bien mélanger les deux pour faire un peu mousser le mélange.
3/ Ajoutez ensuite un œuf entier, continuez à bien mélanger. Puis ajoutez les ingrédients un par un dans l’ordre où ils sont rangés dans le bocal … Super simple vous allez voir. Prenez votre temps mais c’est très facile.
4/ Une fois le tout mélangé, filmez et mettre au frais durant 30 min
5/ A l’aide d’une cuillère à café, mettez des petites boules de pate sur du papier sulfurisé. Vous allez voir, la pate est très très collante !! Mais c’est ce qui fera le moelleux de vos cookies 🙂
6/ Cuire 12 minutes (environ) jusqu’à avoir des cookies un brin doré, vous allez voir ils vont caraméliser sur les cotés… extra bon !

Et voilà! Vous pouvez bien-sur remplacer les pralines par des raisins ou des cranberries. A vous de voir.

A très vite

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Boeuf Wellington .. pour Noël !!

Je ne sais pas vous mais moi le repas de Noël est toujours un moment intense, de joie, de partage et de préparation. Je crois que j’aime autant la préparation que le moment où l’on déguste tout 😉

Mais la grande question est quoi faire … je vais donc commencer aujourd’hui par le plat, puis je posterai (surement le weekend prochain) la recette pour le foie-gras & enfin le dessert. Personnellement, j’aime beaucoup les préparations que je peux faire à l’avance. Cela m’évite beaucoup moins de stress le jour J ..

Cette année j’ai donc choisi le boeuf wellington, j’ai beaucoup aimé cette recette. Un beau morceau de filet de boeuf, des champignons & un rendu super fondant … Trop bon !! Il y a quelques petits secrets pour un boeuf wellington bien réussi que je suis trop contente de partager avec vous !!

Enfin vous pouvez ajouter des châtaignes à la préparation de champignons, cela donnera au plat un petit coté Noël en plus.. Je ne l’ai personnellement pas fait car mon homme n’est pas fan, après à vous de voir 🙂

Vous pouvez servir ce plat avec une purée onctueuse ou des légumes croquants .. A vous de voir entre gourmandise & légèreté…

Ingrédients :
(Pour 4 – 5 personnes)
600 g de filet de boeuf (demandez à votre boucher de le laisser dans la longueur et de ne pas le préparer en rôti. Il faut que le morceau soit long & pas trop épais)
1 pâte feuilletée
400 g de champignons de Paris
6 tranches de jambon de parme (demandez à votre boucher de les couper car celles achetées sous vide sont souvent trop fines)
2 à 3 cs de moutarde anglaise (elle est assez jaune et avec un petit goût sucré)
1 jaune d’oeuf
Sel & poivre
Huile d’olive

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To Do : 
1/ Préchauffer le four à 200°C
2/ Mixer les champignons (& les châtaignes si vous en utilisez) jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Après, mettre cette pâte dans une poële et faite la dégorger. Vous allez voir elle va rendre pas mal d’eau qui va progressivement s’évaporer. Ainsi ça évitera d’avoir une pâte feuilletée toute détrempée … Une fois qu’il n’y a plus d’eau (après 15 min environ), réservez cette préparation dans un bol. Salez & poivrez un peu.
3/ Reprenez votre poêle (la même) et faite la chauffer à feu fort. Pendant ce temps, salez & poivrez votre viande sur chaque coté.
Mettre un bon trait d’huile d’olive et « colorer » la viande. Il faut simplement la faire cuire environ 30 secondes sur chaque face mais pas plus!! Donc à feu fort, on la retourne régulièrement puis on réserve dans une assiette ensuite.
4/ Sur votre plan de travail, étalez du fil étirable (assez grand). Puis déposez  les tranches de jambon de parme. Elles doivent se superposer un peu (1 cm environ), puis étalez la préparation aux champignons dessus.
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5/ Une fois la préparation aux champignons bien étalée, poser la viande.
Le but est ensuite de rabattre le fil étirable pour que la viande soit entièrement recouverte par le jambon de parme. Et il faut bien la serrer pour qu’elle se tienne à la cuisson (d’ou l’utilisation du film étirable). Puis réserver 15 min au frigo.
6/ Etalez de nouveau du film étirable sur votre plan de travail et posez cette fois la pâte feuilletée. Posez ensuite la viande en ayant enlevé le film étirable qui était autour. Voila ce que vous allez obtenir

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A nouveau, serrez bien le tout à l’aide du film étirable. Laisser de nouveau prendre 15 min au frigo.
6/ Sortir la viande du frigo, enlevez le film étirable et à l’aide d’un pinceau la recouvrir de jaune d’oeuf. Puis vous pouvez la laisser ainsi ou vous pouvez y faire des jolis dessins avec un couteau par exemple (ce que j’ai fait).

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7/ La laisser reposer à l’air libre directement dans le plat à cuire. Après environ 30 min vous pouvez la mettre à cuire durant 40 min à 180°C. Vous obtiendrez une cuisson saignante.
Bien-sur si vous réalisez cette recette la veille, vous vous arrêtez juste avant l’étape 6 et réalisez les étapes 6 & 7 le jour J.

Bonne dégustation & surtout très bonnes fêtes de Noël !!

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