Gâteau healthy citron & amande

Coucou à tous,

Me revoilà avec un peu de soleil pour ce début de moi de juillet. La semaine dernière a été riche en émotion & activités, donc je n’ai pas pu partager avec vous des petites recettes. Mais cette semaine il va y en avoir !!

J’ai eu la chance de passer mon samedi à cuisiner avec un chef ! Juste magique, je vais donc très rapidement partager avec lui ses astuces pour la pâte feuilletée, les choux, la crème pâtissière, les babas et un peu moins glam mais super bon … le boeuf bourguignon !!

Voilà, pleins de petites choses à venir ! Mais comme c’est l’été je commence avec une recette de gâteau healthy que j’ai posté hier sur Instagram. Vous  pourrez le déguster pour votre goûter sans culpabiliser, bref juste parfait.

Ingrédients : 
150 g de farine
50 g de maïzena
50 g de poudre d’amande
100 g de purée d’amande (acheté en magasin bio)
20 g de graînes de pavot
3 oeufs
1 yaourt soja
3 cs de miel liquide
le jus et les zestes de 2 citrons bio non traités
1 sachet de levure chimique
1 cc d’extrait de vanille liquide

gâteau healthy

To Do :
1/ Préchauffer votre four à 180°C et placer un bol d’eau dans le fond du four (ça rendra votre gâteau plus moelleux)
2/ Mélangez tous les ingrédients sec ensemble
3/ Ajoutez le yaourt, les oeufs et le miel, mélangez au fouet pour ne pas avoir de grumeaux
4/ Ajoutez les zestes de citron ainsi que le jus et la vanille liquide, mélangez de nouveau.
Et hop la préparation du gâteau est fini, super simple !!
5/ Utilisez un moule à cake et enfournez pour environ 45 min. La lame du couteau doit ressortir sèche quand vous piquez votre gâteau pour vérifier la cuisson.

Plus qu’à savourer avec un petit thé !!

A très très vite 🙂

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Gateau citron & pavot super onctueux

Ce weekend j’avais envie de faire un gâteau onctueux et savoureux, vous savez ce type de gâteau qui quand vous le dégustez fond dans la bouche … j’ai gouté la première fois quand j’étais au Canada, et franchement c’était hyper bon !!
Comme l’une de mes collègues revenait au travail ce lundi, je voulais lui faire plaisir et la chouchouter un peu. Bon quand elle a débarqué, elle a cru qu’il s’appelé « citron pas beau » ! On a bien rigolé !!

Moi j’ai pris ma recette dans le super livre de Jamie Oliver « Cook ». J’ai essayé de vous donner tous pleins de conseils pour le réussir à tous les coups 🙂 Vraiment c’est un gâteau tout simple que vous pouvez faire en 15 min ou avec vos enfants.

En tout cas mon homme et mes collègues ont beaucoup aimé !! Je n’ai juste pas fait de glaçage car je trouvais que ce n’était pas nécessaire (trop de sucre …)

Ingrédients 
Pour le gâteau :
115 g de beurre doux & mou
115 g de sucre en poudre (du sucre blanc)
5 oeufs
180 g d’amandes en poudre
30 g de graines de pavot
Le jus et le zeste d’un citron jaune et d’un citron vert
115 g de farine T80 ou 125 g de farine T45 ou 55

Pour le sirop au citron
100 g de sucre en poudre (du sucre blanc)
90 g de jus de citron

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To Do :
1/ Dans le moule de votre robot, mettre le sucre et le beurre ensemble. Mixer avec le fouet jusqu’à obtenir une crème
2/ Ajouter les oeufs un par un. Assurez vous que votre « crème » ne reste pas collée au fond, sinon décollez-la bien et mélanger !!
3/ Ajouter les amandes, les graines de pavot puis le jus & les zestes de citron tout en continuant à mélanger
4/ Ajouter la farine et la levure et finir de bien mélanger
En résumé, il faut ajouter tous les ingrédients les un après les autres et bien mélanger 🙂 Tout simple et assez rigolo à faire.
Enfourner pour 40 min à 180°C. Si jamais au bout de 20 min votre gâteau est un peu trop doré, mettez un peu de papier d’alu sur le dessus. Ainsi vous obtiendrez un beau gâteau 🙂

Pour rendre votre gâteau très onctueux, voici l’astuce !!
1/ Dans une casserole cuire le sucre et le jus de citron jusqu’a ce que le sucre se dissolve complètement.
2/ Une fois votre gâteau sorti du four, mettez le sur une grille puis piquez le avec un petit pique partout (il faut le faire pendant que votre gâteau est chaud) !! Plus vous ferez de petit trou, plus votre sirop ira partout dans le gâteau …
3/ Avec un pinceau, répartissez la moitié de votre sirop partout sur votre gâteau puis .. retournez le et hop vous recommencez les petits trous partout puis le reste du sirop partout.
C’est ma petite astuce perso mais en retournant le gateau vous vous assurez d’avoir du sirop et donc du moelleux partout !!

Enfin laissez reposer votre gâteau (à l’endroit) et une fois refroidi saupoudrez légèrement de sucre glace et ça sera parfait !!!

Profitez bien & dégustez avec une tasse de thé ou coupez en carré pour plus de partage

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